Klub pommes de terre Boulettes, Lady Melady Mon château, ma nourriture
Pot boulettes de ATO sont un plat de famille que nous sommes presque gênés d'admettre que nous aimons. Potet Klub, ou tout simplement Klub, sont des boulettes norvégiennes. Les parents de mon papa étaient Norvégiens à sang complet et ont continué à manger des aliments de la terre natale de leurs parents, le plus souvent autour des vacances. Klub est un plat qui peut être apprécié à tout moment de l'année cependant, et pour tous les repas.
Ceci est probablement le plat qui vient à l'esprit quand j'entends l'expression « il est un goût acquis ». Comme Ensoleillé dans l'Arctique Grub dit à leur sujet: « Ceci est vraiment un plat qui s'inscrit dans le « vous ne comprenez pas, sauf si vous avez grandi avec elle » catégorie! » Recette familiale Sunny est un peu différente de la mienne, mais SUSCEPTIBLES être en raison de nos familles étant de différentes parties de la Norvège. Il y a plusieurs façons de changer la recette de base.
Purée à Cuisinart
Mon post-scriptum a appris à manger Klub bien qu'il ne regarde jamais aussi excité que mes sœurs et frères, ou mes enfants, quand je dis que je les rends. Quand je dis que je vais faire un lot de Klub ils presque se frayer un chemin à ma porte. Nous mangeons notre Klub fraîchement préparé soit avec la graisse de bacon ou de sirop versé sur le dessus. Grand-mère Lil fait le meilleur sirop de Klub simplement faire fondre le sucre brun dans une petite au sujet de l'eau dans une petite bouilloire. J'ai toujours pensé que la bonté douce était mieux que le sirop d'érable! Je pensais comme « sirop grand-mère ».
La meilleure chose à propos de Klub Est-ce froid, vous pouvez couper vers le haut en 2-3” morceaux, frire dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et craquent pour, puis à la dernière minute verser une tasse ou deux de lait dans le poêle et remuer jusqu'à ce que tout le lait est absorbé de nouveau dans les boulettes. Ceci est la méthode ultime intérieur, croustillant encore souple qui est préférable de consommer recouvert de sirop d'érable. Vous obtenez la saveur de bacon et la saveur d'érable doux dans chaque bouchée. Bien sûr, le lard est mangé sur le côté en bandes croustillantes. Mais plus que dans mon prochain post.
Les pommes de terre changent de couleur rapidement
J'ai entendu d'autres décrivent les recettes klub de leur famille et beaucoup insister sur le fait que chaque boulette devrait avoir un morceau de jambon ou de porc salé replié à l'intérieur. Ce ne fut pas la tradition de ma famille. Je soupçonne que ma recette de famille avec simplement des pommes de terre, le sel et la farine était due à des moments où la viande était pas disponible pour rentrer à l'intérieur ou ajouter à l'eau bouillante comme une sorte de saveur d'assaisonnement au Klub d'ébullition. Notre Klub est un moyen très bon marché pour nourrir la famille dans une région qui est l'une des plus grandes pommes de terre et la farine des Etats producteurs aux États-Unis. Mais puisque la recette a été amené au-dessus de la Norvège, peut-être juste continué d'être un aliment de base de la famille parce que la famille était installée dans une région qui a produit des pommes de terre et de la farine.
Lors de Klub ma mère enrôler le bras de mon père pour broyer les pommes de terre épluchées avec un hachoir manuel vissé sur le bord du comptoir de la cuisine. Il semblait une tâche ardue d'obtenir toutes les pommes de terre rapidement du terrain. Les pommes de terre commencent à changer de couleur quand il est exposé à l'air; ils tournent une sorte de couleur rose au début. L'ajout de sel et d'agitation que d'autres sont ajoutés va ralentir ce processus, mais il faut être rapide à faire Klub. Après avoir vu ma mère faire quand je suis une nouvelle femme, j'ai eu l'idée que mon robot culinaire pourrait être très utile dans le processus de broyage.
Faire de chaque Klub la taille de votre paume en forme de coupe
Je suis retourné à la maison et pommes de terre épluchées, puis les couper en gros morceaux et rempli le robot culinaire. Je pulsés quelques fois jusqu'à ce que je voyais qu'ils ont été broyés finement, puis vidé le contenu du processeur dans un grand bol. Je salé et ajouté la farine et mélangée jusqu'à ce qu'ils soient la bonne consistance et tout simple, je l'ai inventé la version moderne de fois Klub traditionnel de ma famille!
Petite bouilloire pour les raffermir
Cuire dans une bouilloire plus grande jusqu'à ce qu'ils flottent
Pas beaucoup de la famille font Klub plus. Je fais autour des vacances quand l'un des enfants et leurs familles seront de l'ordre pour le petit déjeuner, car il est un petit-déjeuner facile et rapide. Nous avons tous préférons les restes, coupé en tranches et frit dans la graisse de bacon. Grande dose de glucides, la graisse de bacon, le sirop d'érable dessus; nous allons discuter pas avec nos diététiciens. Mais pour ma défense, il est un plaisir rare. Pas en bonne santé, mais il ni un rouleau de caramel, ni des gaufres chargés choix se qualifier en bonne santé. Il est de la nourriture ethnique de confort, pure et simple. Et faite à l'avance, elle dure plusieurs jours dans le réfrigérateur comme gros morceaux gris qui se redressent jusqu'à la friture dans la graisse de bacon. C'est la maison Cookin’ à son meilleur.
Plateau de Klub
Cette recette est une estimation grossière; il est l'un de ces plats qui ne peuvent être mesurés précisément. Vous devez être courageux et juste apprendre que combien vous faites dépend de combien de pommes de terre vous épluchez. Et la quantité de farine est utilisée en conséquence. Le sel est également une mesure appris; vous pouvez goûter à la pâte pour voir si elle est assez salée. Vous voulez juste une touche salée parce que ce sera décaissé au cours de chaque Klub final.
Boulettes de pommes de terre (Potet Klub)
2-3 lbs pommes de terre pelées, coupées en gros morceaux
Sel
Farine tout usage
Mettez les morceaux de pommes de terre dans le robot culinaire, remplir environ 3/4 plein. Pulse jusqu'au sol lisse et finement. Vous pouvez enlever le couvercle et remuer vers le bas avec un grattoir en caoutchouc à quelques reprises. Le mélange sera légèrement humide lorsque vous avez terminé. Jeter les morceaux aléatoires restants et réserve pour le lot suivant.
Verser les pommes de terre dans un grand bol et incorporer 1 cuillère à café de sel. Continuer le traitement des pommes de terre en lots et en ajoutant un bol et ajouter le sel jusqu'à ce que vous avez autant que vous voulez.
Ajouter la farine dans le bol; commencer par 2 tasses et ajouter de là jusqu'à ce que la pâte soit juste capable de tenir ensemble dans votre main sans perdre la forme. Mélanger avec la main. Vous apprendrez la bonne consistance plus vous faites Klub. Il aura le droit sensation. Ne jamais paniquer; vous pouvez ajouter plus de fleurs à la pâte à tout moment que vous mise en forme et les poser dans l'eau. Vous pouvez également ajouter de l'eau si vous vous sentez qu'ils sont trop ferme, même si je ne l'ai jamais eu à faire. Le plus souvent, je finis par ajoutant de la farine à mi-chemin. Lors de ce lot fait, je suis sorti de la farine pour que mes boulettes étaient dans ma main un peu mou et ne finissent pas aussi joliment arrondi comme d'habitude. Mais ils dégustés toujours le même.
J'ai un bol d'attente de l'eau dans l'évier et tremper mes mains dans, puis évider une partie de la pâte entre mes mains et la forme dans un ovale environ 4” x2” et environ 1” de haut. Abaisser un Klub dans l'eau bouillante dans la marmite de taille moyenne doucement à l'aide d'une écumoire. Laissez reposer au fond d'une minute ou deux et utiliser une écumoire pour la détacher du fond. Laisser à cuire pendant 3-4 minutes, puis tourner doucement et cuire une minute ou deux. Lorsque la boulette semble assez ferme pour supporter d'être déplacé, ramasser la écumoire et l'abaisser dans la grande marmite d'eau bouillante. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte est utilisée.
J'ai généralement deux Klub dans la bouilloire plus petit à la fois, en tournant et en les transférant en même temps à la bouilloire plus grande. Ma bouilloire est assez large pour accueillir deux Klub qui sont d'environ 4” x2” ovales. Ceci est une bonne taille de la cuisine et aussi la taille parfaite pour couper en deux le long chemin, puis les couper en ½” tranches et frire.
Lorsque tous les Klub sont dans la grande marmite permettent les quelques dernières Klub vous transferer cuire environ 10 minutes. En attendant, vous pouvez commencer à retirer le Klub dans un plat ou un grand récipient comme ils commencent à flotter vers le haut. Essai en découpant une moitié; ils devraient être uniformément ferme tout au long. Lorsque tous les Klub sont dehors, laissez-les refroidir complètement sur le comptoir puis stocker dans un récipient couvert dans le réfrigérateur. Si vous voulez manger immédiatement, vous pouvez les garder tous Floating chaud dans la bouilloire jusqu'au moment de servir.
Ou la famille a été fait Klub depuis plus de 100 ans. Tout comme votre recette, mais nous ajoutons une petite quantité de poudre à pâte et l'oignon au sol à notre mélange. Nous faisons bouillir Klub avec un hamac, l'oignon et le sel dans l'eau. Ajoute beaucoup plus de saveur au Klub et ils sont un peu plus léger en cohérence. Je les préfère les frites dans la graisse de bacon ou de beurre le lendemain. Nous servons jambon ou bacon avec le Klub. Parfois, je broie du jambon et ajouter au Klub lors du mélange les pommes de terre, la farine, l'oignon au sol. Aimer!!
Nous avons fait ce tout le temps quand j'étais petite. Vos photos me ramènent. Oh, je manque klub de pommes de terre. Je veux en faire. Les deux côtés de ma famille sont de la Norvège. Ils sont venus vers 1855 ou si Red Wing Minn. J'ai grandi avec lefse et lutafisk, soupe de fruits et potatoe Klub.
C'est à peu près le temps mes parents sont venus aux États-Unis aussi. Ils sont tous installés autour de la rivière Middle la plupart du temps, dans la partie nord-ouest de Minn. Je n'ai quelques-unes des recettes de grand-mère encore à faire et après, la plupart des bonbons et pain plat, ce genre de choses. Je voudrais avoir sa recette de soupe aux fruits!
Merci pour trouver mon blog, bienvenue! Il est tellement agréable de rencontrer une autre personne qui comprend des boulettes de pommes de terre!