Knoephla soupe A Allemands De Tradition Russie
Alors que de nombreuses régions du monde ont des traditions basé sur des choses comme gruaux ou de riz, cette partie du Dakota du Nord - le rideau de fer comme nous aimons l'appeler - a été soulevée sur la pâte. Vous pouvez nourrir une famille bien de la farine, l'eau, le sel et un peu de levain et les Allemands de recettes Russie prouvent. La pâte et du pain étaient un tous les aliments usage qui a été utilisé dans les soupes, les ragoûts, les petits déjeuners, les desserts, transformés en nouilles. Vous demandez à un bon allemand (ou « Cherman »), ils auront des recettes sans fin de la pâte spéciale leur mère ou grand-mère fait.
soupe de Knoephla - orthographié une poignée de différentes façons: knepfla, knephla, kneafla - est une soupe traditionnelle allemande composée de deux choses: la crème et glucides. Knoephla est en fait allemand pour « bouton » si cette soupe est essentiellement une soupe à base de bouillon et la crème avec des boulettes en elle. Et comme la plupart des aliments allemand, il est la nourriture de confort ultime. Rappelez-vous les boutons de fromage. Eh oui, un autre petit coin de paradis! Je promets!
Étant donné que la soupe est essentiellement basé bouillon, je recommande d'utiliser une base de poulet de bonne qualité. Ma belle-mère la loi utilise McNess, j'utilise mieux que Bouillon base de poulet.
Knoephla Soup: A Allemands de la tradition Russie
- Bouillon
- 8 tasses d'eau
- 2 feuilles de laurier
- 3-4 cuillères à soupe de base de poulet
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- ¼ beurre de bâton (2 cuillères à soupe)
- ½ oignon moyen haché
- crème 1 pinte
- sel et poivre au goût
- ¼ cuillère à café d'aneth
- traditionnel Knoephla
- 2 oeufs
- ½ tasse + 2 cuillères à soupe de lait
- ½ cuillère à café de levure chimique (en option)
- 2 tasses de farine
- Spaetzle Maker Knoephla
- 4 œufs
- ½ tasse de lait
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 2 tasses de farine
- Mélanger l'eau, les feuilles de laurier, la base de poulet, et pommes de terre dans une grande casserole à fond épais. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et les oignons faire sauter jusqu'à tendre et légèrement bruni. Ajouter au bouillon.
- Alors que les pommes de terre cuisent, faire le knoephla. Mélanger les œufs et le lait dans un grand bol, battre à combiner. Ajouter la farine et la poudre à pâte, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte forme.
- Laissez tomber knoephla dans le bouillon. Vous pouvez le faire soit par rouler la pâte en une corde (environ ½ pouce) et coupé en morceaux (environ ¼ de pouce) ou vous pouvez utiliser une machine à spaetzle. Cuire pendant 5-10 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes commencent à augmenter.
- Juste avant de servir, ajouter la crème et au chaud. Sel et poivre au goût, assaisonner avec les mauvaises herbes à l'aneth. Si vous le souhaitez, avec 1 cuillère à café épaissir l'amidon de maïs + 1 cuillère à soupe d'eau.