Kong Bak Pau porc braisé Les Sandwiches du ventre, un tigre dans la cuisine
Les pique-niques ont jamais été mon truc favori. Bugs, la chaleur, l'herbe, la saleté - dois-je dire de plus?
La nourriture parfaite pour cette occasion? Ma mère bak de pau hong de - un sandwich composé d'un petit pain de Mantou chinois rempli de ventre de porc braisé ...
Le processus est facile - d'abord vous chauffer un peu d'huile végétale dans un wok jusqu'à ce qu'il soit super chaud, alors vous faites frire quelques échalotes émincés et l'ail jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ensuite, vous ajoutez le ventre de porc en tranches, alevins un peu, puis ajouter l'eau chaude, sauce aux huîtres, la sauce soja et la sauce de soja foncée, couvrir et laisser mijoter pendant une heure.
Quant à la mantou. vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries asiatiques - avec un peu de cuisson à la vapeur de la lumière, ils sont prêts à aller.
Ce qui rend ce plat parfait pour les pique-niques est que le remplissage et les petits pains voyagent bien - même tiède, le ventre de porc braisé est délicieux. Et parce que tout le monde fait leurs propres sandwichs, remplissant le mantous avec autant ou aussi peu de poitrine de porc comme ils veulent, il peut être une activité amusante pour occuper les enfants. (et les adultes, aussi, bien sûr.)
Ce que j'aime le plus à ce sujet, cependant, est que même si elle est l'automne, même si les températures sont plus fraîches, même si je suis à New York. qui est à peu près aussi loin de Singapour comme on pourrait peut-être, une bouchée de ce sandwich et aucun de ceux-ci la matière.
Dans ma tête, je suis assis sur un banc en bois escarpé, sentant la mer, en écoutant les cassettes de mon oncle jouant sur la boombox, grignotant sur la pau bak hong de ma mère.
Et ne pas oublier de voir d'autres idées de pique-nique d'automne Let dîneurs ci-dessous:
s » Fig-Walnut pesto Ellise au miel au chef de cow
Soupe aux tomates rustique de Steff - Pain maison à la cuisine Essais
Kong Bak Pau de ma mère
1 kg (2,2 lb) de poitrine de porc en tranches
3 ail haché TB
3 échalotes hachées TB
2 tasses d'eau chaude
3 TB sauce soja foncée
2 sauce soja TB
2 huile végétale TB
3 amoncellement sauce aux huîtres de la tuberculose
Mantou, légèrement cuit à la vapeur (Ceux-ci peuvent être achetés dans la plupart des épiceries asiatiques.)
Coriandre, pour la garniture.
Faire chauffer l'huile végétale dans un wok jusqu'à ce qu'il soit très très chaud. Ajouter les échalotes et l'ail, faire revenir le tout jusqu'à ce que parfumé. Ensuite, ajoutez le ventre de porc et mélanger complètement, frire jusqu'à ce que la viande est à moitié cuite. Ensuite, ajoutez tous les autres ingrédients, remuer, couvrir et laisser mijoter pendant une heure. Ajouter le sel et le poivre blanc au goût.
Définissez ce avec mantou. Demandez aux clients de faire leurs propres sandwichs en ramassant quelques cuillères à soupe de ventre de porc braisé dans chaque mantou. Garnir de coriandre fraîche si vous le souhaitez.