L'art de faire sopes- un processus étape par étape - Blog - Flaming Tortillas
Publié par Melissa Pitts
Sopes sont comme les galettes de tortilla élevés remplis essentiellement tout ce que vous s'il vous plaît. Parce qu'ils peuvent être farcies avec votre choix de remplissage, et qu'ils veulent les végétariens mangeurs de viande de même. Nous ne sommes pas frire ces sopes mais vous pouvez certainement chauffer un peu d'huile dans la poêle pour les faire un peu croquants. Ils ne prennent pratiquement aucun effort mais regardez comme il vous a fallu toute la journée! Ils sont parfaits comme amuse-gueules ou comme plat principal servi avec une salade.
2 tasses MASA (recommandé: Maseca)
1 ¼ tasse d'eau chaude
¼ cuillère à café de sel
Avec vos mains, mélanger le Masa, le sel et l'eau dans une consistance lisse pendant environ 3 à 5 minutes.
Ajouter 1 ½ balles de pouce avec le masa, les aplatir à 4 pouces de diamètre et de ¼ de pouce d'épaisseur.
Faire chauffer une casserole en fonte (ou une poêle anti-adhésive) à intensité moyenne élevée. Placez 3 galettes de masa sur casserole sans huile, faire dorer des deux côtés, environ 1 minute de chaque côté (jusqu'à ce qu'elles commencent à blister). Retirer de la poêle.
Travailler sur le côté qui a été chauffé d'abord, pincer les bords de la galette vers le haut (cette partie peut être douloureux que le Masa est encore chaud! Mais pas de gain sans douleur, non?). Ensuite, pincer un petit cercle à l'intérieur du petit pâté - cela aidera à prévenir l'effondrement Sope en une fois que vous les farcir et parce que dit Abigail ainsi.
Farcir le Sope avec tout ce que vous voulez! Nous avons choisi de farcir avec chorizo qui était cuit à la tomate et l'oignon et garni de fromage de chèvre, un magasin a acheté le poulet rôti et des boulettes de viande. La façon la plus classique est la première couche avec la Sope haricots frits, ajouter une couche de poulet ou de bœuf, garnir de guacamole, de la laitue et certains Crema - il existe des moyens sans fin en haut sopes!
Nous avons eu beaucoup de bonnes choses pour nos sopes!
Une fois que vous avez fourra le sopes, les remettre sur la casserole, chauffer à feu doux à feu moyen pendant une minute et servir.
