L'équilibre des hormones avec collagène hydrolysats et Gélatine
Qui a besoin de Botox quand vous avez le bouillon d'os? (Ha ha, véritable blague alimentaire.) De bouillon d'os maison, autant de vrais-gastronomes savent, fournit une riche source de collagène, un composant qui ajoute luminosité et plumpness à la peau.
Les deux hydrolysat de collagène et la gélatine provient de la cuisson des os, des peaux et des sabots des animaux. Les sources alimentaires de gélatine de qualité ont disparu de l'alimentation moderne, bien que les générations passées bouillons largement consommés riches en gélatine, des soupes, headcheese, gelée de veau pied, les sauces et les aspics. Ces sources de gélatine non seulement dégustés délicieux, il a stimulé le profil nutritionnel du repas.
hydrolysat de collagène est un complément alimentaire. Il est essentiellement la gélatine et porte tous les avantages de la gélatine, mais il est traité d'une manière qui se dissoudre dans des liquides chauds et froids sans gélification et est plus rapidement absorbé par le corps.
METTRE À JOUR. Auparavant, dans ce post, je recommande des Grands Lacs Gélatine et des Grands Lacs Hydrolysat de collagène. Maintenant, je vous recommande protéines vitales de collagène et de collagène Peptides de protéines (Gélatine). Je suis passé ma marque recommandée parce que je pense que les protéines Vital est un produit de meilleure qualité avec un meilleur emballage. De plus, ils offrent la livraison gratuite sur tous leurs ordres et j'aiment leur service à la clientèle.
Donc, juste pour clarifier, hydrolysat de collagène est interchangeable avec des protéines de collagène Vital Peptides.
hydrolysat de collagène par rapport à la gélatine
Lorsque j'utilise le terme « gélatine » et « hydrolysat de collagène, » rappelez-vous que ce sont essentiellement interchangeables en ce qui concerne les propriétés de santé.
hydrolysat de collagène et d'équilibre aide de gélatine hormones
Parmi les acides aminés dans l'hydrolysat de collagène et la gélatine, 35% est la glycine et de 21% est la proline et hydroproline. Il est également important, hydrolysat de collagène / gélatine n'a pas complètement le tryptophane, un acide aminé. Le pourcentage élevé de glycine et proline, ainsi que l'absence de tryptophane, aider à équilibrer l'ingestion de grandes quantités de tryptophane et cystéine présente dans les viandes musculaires. L'équilibre des acides aminés jouent un rôle important dans le métabolisme, la fonction thyroïdienne et la production d'hormones.
La gélatine est une protéine qui ne contient pas de tryptophane, et que de petites quantités de cystéine, la méthionine et l'histidine. En utilisant la gélatine comme principale protéine alimentaire est un moyen facile de limiter les acides aminés qui sont associés à de nombreux problèmes du vieillissement. [...]
Lorsque seules les viandes musculaires sont consommés, l'équilibre des acides aminés entrant dans notre flux sanguin est la même que celle produite par un stress extrême. lorsque l'excès de cortisol provoque nos muscles à décomposées pour fournir du matériel et de l'énergie pour la réparation. La formation de la sérotonine est augmentée par l'excès de tryptophane dans le muscle, et la sérotonine stimule la formation de plus de cortisol, tandis que le tryptophane lui-même, avec la cysteine en excès dérivées du muscle, supprime la fonction de la thyroïde.
Remarque. une cuillère à soupe de niveau d'hydrolysat de collagène fournit 7 g de gélatine.
Le point ici, bien sûr, est que les acides aminés consommés hors de l'équilibre ne sont pas favorables à la santé. Est-ce que faire de mauvais tryptophane? Non. Est-ce que est fait mauvaise sérotonine? Nan. Est-il mauvais cortisol? Pas encore. Le problème se pose lorsque ces éléments sont hors de proportions.
Ray Peat explique également les propriétés anti-stress de la glycine trouvée dans de la gélatine:
Améliorer la digestion avec de la gélatine et l'hydrolysat de collagène
Dr Pottenger, un autre chercheur qui a offert la recherche extrêmement précieuse dans le domaine de la nutrition, a fait l'éloge du bouillon d'os, car il fournit une source de colloïdes hydrophiles sous forme de gélatine. Les aliments crus ont tendance à être hydrophile - aimant l'eau - et mélanger avec les sucs digestifs pour une digestion efficace.
La cuisson des aliments, cependant, crée souvent des colloïdes hydrophobes et peut repousser les sucs digestifs dans l'estomac. Parce que l'hydrolysat de collagène / gélatine reste hydrophile, même lorsqu'il est chauffé, il facilite la digestion des aliments cuits.
En outre, la glycine dans la gélatine stimule la production d'acide gastrique et améliore ainsi la digestion et l'assimilation des nutriments. l'acide gastrique faible est un problème chronique qui conduit à une cascade de symptômes dans le corps entier, augmentant ainsi l'acide gastrique soulage souvent une foule de questions. (Source - Broth de Weston Price Foundation est bel article)
Parce que la mauvaise digestion sous-tend tous les déséquilibres hormonaux, l'amélioration de l'estomac et acidifier l'assimilation des nutriments soutient les racines de l'équilibre hormonal.
Comment prendre hydrolysat de collagène et la gélatine
Idéalement, consommer une source de gélatine à chaque repas. Cela pourrait être une tasse de bouillon d'os maison, quelques piqûres de jello maison ou une cuillère à soupe d'hydrolysat de collagène délayées dans un smoothie ou d'une boisson.
Rappelez-vous, les peptides hydrolysat de collagène / collagène ne se gélifie pas dans un liquide, tandis que les protéines vitales de protéines de collagène peuvent être utilisés pour faire jello et gélifiés.