L'insaisissable sirop de caryer - Jardin de Dave
Vraiment difficile à atteindre, ou étonnamment facile? Quelle est la vérité derrière le sirop d'hickory, et tout ce que le sirop hickory de toute façon? Un coup de chance m'a donné un bon départ sur ce sujet, et maintenant je peux vous dire une sensation alimentaire récente - sirop caryer.
sirop Hickory créé la façon dont Hickoryworks est fabriqué à partir de l'écorce lâche qui se détache de l'arbre shagbark caryer. Une vidéo sur la page d'accueil de l'entreprise montre l'écorce sont recueillis, lavés, bouilli et sucré dans le processus de fabrication du sirop. Cependant, Gordon Jones de Hickoryworks prudemment conserve certains détails du processus un secret. Ne seriez-vous, si vous saviez comment transformer les déchets d'écorce d'arbre dans une soixantaine de dollars (ou plus) par gallon produit?
Pouvez-vous faire votre propre, comme autosuffisantes Indiens d'Amérique et Midwesterners du 19ème siècle par le passé?
Ah, la communauté Garden Dave, la police de la sagesse de jardin et informations diverses.
Soi-hickory Dr. chanceux Pittman « noix » raconte son expérience avec du sirop de caryer maison dans un document présenté à la lettre d'information Association des producteurs de noix du Nord. Avec sa permission, je vous présente les instructions suivantes pour faire votre propre sirop d'hickory de l'écorce ou des coquilles de noix.
une grande casserole pleine de coquille fêlée et brou, ou fissurés noix entières de caryer ovale ou mockernut, ou des morceaux d'écorce exfoliante recueillies auprès shagbark, shellbark ou Pignut caryers.
Cela semble assez simple. Je donnerai certainement donner les gens Hickoryworks crédit en raison; Je suis sûr qu'ils ont fait preuve de diligence dans la normalisation de leur recette pour transformer un produit de haute qualité constante. Une vidéo sur leur page d'accueil vous donnera un peu plus un aperçu des aspects techniques, tels que les tests Brix. de leur processus. Entre conseils de Hickoryworks, et l'expérience partagée par le Dr Pittman, je pense que nous avons tous les ingrédients de quelques expériences amusantes dans le brassage de la maison caryer pour se réchauffer le reste de l'automne. Bonne chance, et laissez-moi savoir comment il se trouve. Je suis hors d'identifier quelques noyers locales.
Merci au Dr chanceux Pittman pour partager généreusement ses connaissances. Merci à la mélodie DG Uber pour la photo miniature.
Cliquez sur ces liens pour en savoir plus sur certains noyers; chaque source a également des entrées pour d'autres espèces.
Caryer ovale, caryer ovale
Mockernut hickory, Carya alba
Caryer glabre, caryer glabre
Shellbark hickory, Carya laciniosa