La fin de l'intoxication alimentaire Gerbes de gouttelettes d'eau chargées électriquement tuer les bactéries pour empêcher
- Les experts ont fait des gouttelettes chargées usingelectrically eau et des radicaux libres
- Pulvérisées sur les fruits et légumes, ils peuvent tuer jusqu'à 98% des bactéries
- E. coli, Salmonella et Listeria ont été testés dans l'expérience sur les tomates
- La méthode pourrait un jour remplacer les moyens actuels de la nourriture désinfection
L'intoxication alimentaire touche une personne sur six Américains chaque année causés par la pourriture viande et les légumes, l'eau sale et d'une cuisine non hygiéniques.
Mais une nouvelle technique utilisant seulement l'électricité et de l'eau pourrait un jour faire des aliments plus sains, sans nuire à l'environnement.
Les chercheurs affirment que de minuscules gouttelettes de taille nanométrique d'eau chargée électriquement remplie de radicaux libres peuvent être pulvérisés sur les aliments pour détruire les agents pathogènes qui rôdent sur la surface.
Les chercheurs affirment que de minuscules gouttelettes de taille nanométrique d'eau chargée électriquement remplie de radicaux libres, peuvent être pulvérisés sur les fruits et légumes, pour tuer les agents pathogènes qui rôdent sur la surface (illustrée)
Les scientifiques de l'Université de Harvard à Cambridge, Massachusetts croient que plus la recherche, des gouttelettes d'eau appelée ingénierie Nanostructures (EWNS) pourrait remplacer les méthodes actuelles utilisées pour désinfecter les aliments, comme l'application de solutions douces de décolorants et du chlore.
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« Sources d'agents pathogènes comprennent l'eau d'irrigation contaminée, les animaux, les oiseaux, les insectes, le sol, le fumier et les travailleurs infectés / manipulateurs d'aliments. »
Selon combien de temps les fruits et légumes ont été exposés à la pulvérisation de nanoparticules, des tests de laboratoire ont montré qu'entre 80 et 98 pour cent des bactéries ont été détruites. Une image SEM de E. coli est montré
LÉGUMES ET Intoxication alimentaire
Chaque année aux États-Unis, environ 48 millions de personnes malades, 128.000 sont hospitalisés et 3000 meurent de maladies d'origine alimentaire.
Pour créer les gouttelettes chargées, qui mesurent seulement 25 nanomètres, l'équipe dirigée par Philip Demokritou, eau pulvérisée si un fort champ électrique - une technique connue sous le nom électronébulisation.
Les molécules d'eau divisés en radicaux hydroxyle et superoxyde, qui sont habituellement instables, les technologies environnementales ont rapporté.
Mais dans la électrospray, une mince couche d'eau chargée capture les radicaux et les stabilise.
La charge électrique sert à augmenter la tension de surface de chaque gouttelette de sorte qu'il arrête les radicaux d'évaporation.
« EWNS possèdent des propriétés uniques; ils sont 25 nm de diamètre, dans des conditions restent dans l'air intérieur pendant des heures, contiennent des espèces réactives de l'oxygène et ont une très forte charge de surface, dit l'étude.
Pour tester l'efficacité du procédé, trois souches de bactéries connues pour causer la maladie - E. coli, Salmonella et Listeria - ont été appliqués sur les tomates et les surfaces en acier inoxydable.
Les tomates ont ensuite été pulvérisées avec des nanoparticules dans une chambre fermée pour entre 30 et 45 minutes, tandis que les échantillons d'acier ont été exposés pendant 15 à 45 minutes.
Les scientifiques croient que plus la recherche, des gouttelettes d'eau appelée ingénierie Nanostructures (EWNS) pourrait remplacer les méthodes actuelles utilisées pour désinfecter les aliments, comme l'application de solutions douces de décolorants et du chlore. Ils ont testé leur technique sur les tomates (Stock qu'affiché)
Selon combien de temps les fruits et légumes ont été exposés à la pulvérisation de nanoparticules, des tests de laboratoire ont montré qu'entre 80 et 98 pour cent des bactéries ont été détruites.
Les scientifiques affirment que l'eau chargée ne change pas le goût ou la texture des aliments.