La lutte contre la gueule de bois avec la manière coréenne hae jang guk, Seigneurs des boissons

Préparation:
Étape 1
Placez les os de la colonne vertébrale dans une grande casserole de cuisson et couvrir d'eau froide. Laisser tremper pendant 2 heures, de jeter l'eau. Couvrir les os avec de l'eau de 2 litres et porter à ébullition à feu vif. Laisser bouillir pendant 5 minutes. Jeter l'eau.

Étape 2
Maintenant frotter les os de porc avec la pâte de soja et le laisser pendant 10 minutes. Préparer les légumes: couper l'oignon blanc dans les quartiers. Peler et couper le gingembre en 2 ou 3 morceaux. Couper 6 gousses d'ail en deux. Couper un oignon vert dans la moitié de haut en bas (seule la partie blanche).
Mettez les os de porc dans la casserole et couvrir avec le bouillon de boeuf. Porter à ébullition, que de réduire à feu doux. Ajouter les légumes de cette étape. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Ajouter de l'eau de temps en temps pour maintenir 3/4 du liquide. Retirez délicatement les os du bouillon, la souche dans un deuxième pot et jeter les légumes.

Étape 3
faire tremper le gosari séché dans l'eau froide pendant une demi-heure à une heure. De rinçage et vidange. Couper le radis blanc en tranches. Rincer le chou chinois dans l'eau froide et les couper en tranches. Coupez les 8 gousses d'ail restantes dans la moitié. Couper les piments. Couper les pleurotes à mordre la taille.
Si les champignons shiitake sont séchés, les rincer à l'eau froide et les réhydrater avec le bouillon. Que de les couper en deux. rincer également les germes de haricot de soja dans de l'eau froide. Mélanger le sang de boeuf avec une tasse d'eau et une cuillère à café de sel.
Pu les os dans la casserole et ajouter le bouillon tendu et le mélange de sang et de le porter à ébullition. Ajouter le gosari et le radis et attendre 3 à 5 minutes. Que ajouter les autres ingrédients mentionnés et laissez cuire encore 5 minutes.
Pauvre la soupe dans des bols et mettre un tas de champignons Enoki et couper les oignons verts sur le dessus.