Laing (Pinangat) et Bicol express

Bicol a toujours été connue pour ses plats culinaires chauds et épicés préparés avec du lait de coco, les 2 plus célèbre étant le Laing et Bicol Express.

Qu'est-ce que Bicol Express?
Bicol Express est le porc cuit dans du lait de coco et aux épices avec piments. Fait intéressant, ce plat est né dans le quartier Malate de Manille, mais fait dans le style de la cuisine Bicol.

Qu'est-ce que Laing?
Laing. J'ai trouvé plus tard, est un terme Manille appliqué à la pinangat de Bicol. Alors que Laing servi à Manille a porc et d'épices ajouté, la pinangat de Bicol est une offre végétarienne, cuit dans du lait de coco jusqu'à ce que réduit, et enveloppé dans des feuilles gabi. Je vais utiliser les mots Laing et pinangat interchangeable. Il y a une bonne façon de préparer les feuilles de taro. Sinon préparé à droite, il laissera une démangeaison chiche dans la bouche.

Camalig
Dans Camalig, restaurants spécialisés laing étaient alignés côte à côte le long d'une section de la route principale. Ils sont tous spécialisés dans 3 plats - Laing (encore une fois, appelé localement Pinangat), Bicol express SND inulukan (. Ne me demandez pas ce que j'était trop plein pour commander cette troisième option). Je serais toujours commander Laing et Bicol express + riz.

Synergie alimentaire
Laing par lui-même est un plat autonome. Sa texture laiteuse douce laisse une finition agréable sur la palette. Bicol Express d'autre part a une saveur beaucoup plus forte, énervée et laisse une morsure. En combinant les deux, je reçois un plat offrant le meilleur des deux plus un bonus supplémentaire. Ce plat offre la texture et la consistance des feuilles de taro de Laing, le bord et le goût robuste de la viande dans Bicol Express, tout en soulignant la saveur de noix de coco qui les lie à la fois. Je ne sais pas comment appeler ce plat mais pour moi, il est plus que la somme des Laing et le Bicol Express. Analogie? Hmmm. pensez Bordeaux français. Il a la rondeur des merlots et la forte présence tannique du Cabernet Sauvingon. Ensemble, ils apportent l'équilibre à ce grand vin - même chose pour ce plat Bicol.

Mettre fin à pensées
Je ne peux que rappeler mon expérience batchoy à Iloilo où vous êtes toujours assuré batchoy est bon. Vous avez cannnot mal batchoy à Iloilo. Ici, à Bicol, ce n'est pas nécessairement le cas. Vous devez aller à Camalig pour profiter de véritables Laing et Bicol Express. Je suis sûr que bon Laing peut être eu dans les restaurants un large dans Bicol, mais qui joue à la roulette russe si vous ne disposez pas de directives locales. Si vous voulez une chose sûre, loin d'être invités à un repas cuisiné à la maison, Camalig est l'endroit.

Mais ne laissez pas Camalig être le dernier mot sur Laing et Bicol Express. Si vous connaissez un autre endroit (où, non seulement Bicol) où Laing et Bicol Express est à leur meilleur, s'il vous plaît laissez-moi savoir, et je vais le publier dans cette histoire.

    Liens connexes:
  • recette Laing
  • recette express Bicol
    Commentaires de visiteurs sur de bons endroits Laing / Bicol Express:
  • Je sais que ce vraiment bon endroit Laing dans p.tuazon, malapit sa palais des amateurs de chocolat. Katapat ng studios LVN de rencontres. Laing, Atbp. pangalan. le style carinderia pero saraaap - Vyzx
  • laing pizza à CWC Camsur - Bernz
  • Laing / Bicol pizza express (P210) à CWC est fabuleux! En outre, P30 / portion à carinderia locale Kamias (k-6 k st-h coin) - Wanderosa

Articles Liés