Lait Tooth double peau douce - Ginger Milk Pudding - Small World, plus petite fille
Double lait de la peau est un dessert cantonaise populaire à base de lait, les blancs d'œufs et le sucre, et ma mère aime absolument. Ce genre de me rappelle panna cotta, car il est essentiellement juste une crème de lait lisse velcety avec deux peaux - la première forme lorsque le lait bouilli est refroidi; la seconde, lorsque le flan cuit est refroidi. J'ai aussi inclus une autre recette pour pudding au lait au gingembre, puisque les deux peuvent souvent être consommés ensemble. pudding au lait gingembre est un dessert populaire cantonais fait de gingembre, le lait et le sucre.
DOUBLE lait peau Pudding
- Versez le lait dans une petite casserole, ajouter le sucre et porter lentement à ébullition à feu doux. Retirer du feu et versez le lait chaud en trois bols de riz individuels. Laisser refroidir.
- Lorsque la peau est formée sur la surface de chaque bol de lait de refroidissement, utiliser un cure-dent pour soulever un coin de la peau juste assez pour verser doucement le lait chaud sur le coin de chaque bol dans un grand bol. Laissez la peau qui est maintenant affaissé au fond de chaque bol individuel intact.
- Battre le blanc d'oeuf et ajouter au refroidissement du lait dans le bol. Bien mélanger. Filtrer le mélange à travers un tamis pour éliminer les grumeaux.
- Versez le lait de nouveau dans les bols individuels avec la précédente peau de lait encore intact. La peau va flotter vers le haut. Placez les bols de lait dans un bateau à vapeur. Faire bouillir l'eau. Placez le bateau à vapeur sur l'eau bouillante. Couvrir et la vapeur pendant 10 minutes à feu moyen.
- Prendre plaisir!
GINGER LAIT BOUDIN
- le gingembre et le jus Râper en appuyant à travers une passoire fine jusqu'à ce que vous récupérez 2 cuillère à thé de jus de gingembre. Bien mélanger le jus de gingembre et de le diviser en deux bols.
- Faire chauffer le lait avec le sucre sur la plus faible flamme dans le moule. Tourbillonner pour dissoudre le sucre. Lorsque la température est suffisamment élevée (vous pouvez utiliser un thermomètre - assurez-vous qu'il ne soit pas au-dessus de 175 F), retirer le lait.
- Verser immédiatement le lait pour remplir environ 70% de la cuvette. Après le lait est ajouté au jus de gingembre, ne bougez pas le bol. Attendez 5 minutes, et le mélange de gingembre lait sera cailler. Prendre plaisir!
pouding au lait double peau
