Lapin Pain Recette, Eats graves
Vous pouvez utiliser cette méthode de mise en forme avec le pain de votre choix, mais il ne peut pas être trop humide, il doit tenir sa forme. Et vous ne voulez pas quelque chose qui aura une énorme quantité de printemps four (I. E. haute teneur en humidité des pâtes ne fonctionnent pas bien). Une élévation lente et régulière est préférable. Et vous devez vous assurer que le gluten est bien développé. Vous voulez une pâte qui étirer et ne se déchire pas.
Ingrédients
- eau 1 1/4 tasses
- 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée
- sucre 1 cuillère à soupe
- 13 1/2 onces (environ 2 3/4 tasses) de farine de pain
- 1 cuillère à café de sel de
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
instructions
Mettre l'eau, la levure et le sucre dans le bol de votre batteur sur socle. Bien mélanger puis ajouter la farine. Pétrir avec le batteur équipé du crochet pétrisseur jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ajouter le sel et l'huile d'olive et continuer à pétrir jusqu'à soient pleinement intégrés l'huile et le sel et la pâte est lisse, brillante et très élastique. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre de côté jusqu'à ce que la pâte ait doublé de taille, d'environ une heure.
Lorsque la pâte a doublé, la farine surface de travail, une plaque à pâtisserie de papier parchemin, placer une grille dans le centre du four et préchauffer le four à 350 ° F.
Mettez la pâte et pétrissez brièvement assommer l'air. Couper environ 2/3 de la pâte et la façonner en une boule en forme d'oeuf. Placez ce morceau sur le papier parchemin, joint vers le bas.
Coupez le morceau restant de la pâte en deux. Former une de ces moitiés en forme de goutte d'eau. Cela deviendra la tête de lapin et les oreilles. Commencer à rouler la fin mince si vous vous retrouvez avec une boule d'environ 3 pouces de diamètre à l'extrémité gras attaché à une corde épaisse (pensez à la forme d'un Tootsie Pop) environ 6 pouces de long. L'utilisation d'un grattoir banc, couteau à pizza, ou un couteau tranchant, fente la corde dans la moitié tout le chemin jusqu'à la balle. Former les deux pièces que vous venez de créer dans les oreilles. Mettre de côté.
Couper environ 1/3 de la pâte hors de la pièce restante de la pâte. Former cela en une corde d'environ 6 pouces de long. Former en une forme en U et faire glisser le U sous l'extrémité étroite de la pièce en forme d'oeuf de la pâte sur le parchemin. Laissez les extrémités libres qui sort environ 2 pouces. (Cela ne doit pas être exacte -. L'organiser de sorte qu'il semble agréable à vous La chose importante est que la base de ce U est ancrée dans le corps.) Ces bouts seront les pattes avant.
Former la dernière pièce dans une corde d'environ 9 pouces de long. Comme vous roulez, laisser un peu plus gras dans le centre puis l'éclaircir, et laisser les extrémités plus gras. Replier la pâte en deux et former que peu de graisse du centre dans un ballon. Ce sera la queue du lapin.
Positionner la queue à l'extrémité arrière du lapin, puis border la portion mince sous le corps, en laissant les parties plus épaisses - pattes arrière du lapin - qui sort de chaque côté du lapin.
Sur la partie étroite du corps en forme d'oeuf, appuyez juste derrière le bord de la pâte pour former un renfoncement où se reposer la tête. Mettre la tête sur le corps, et d'ajuster les pattes avant et les oreilles comme on le souhaite. Saupoudrer le lapin avec de la farine ou de la farine de riz blanc et le couvrir d'une pellicule plastique. Mettez de côté jusqu'à ce que doublé en taille - environ 30 minutes.
Dévoilez le lapin. L'aide de petits ciseaux pointus, couper les extrémités des pattes pour former orteils. Ne pas couper trop profond - vous voulez une pointe de pieds, pas de griffes géantes. Couper des fentes pour les yeux, ou si vous préférez, faites de petites coupures pour former des cils. Pincer l'avant de la pâte pour former un nez. Si vous le souhaitez, régler délicatement les pattes et les oreilles, parce qu'ils ont probablement déplacé un peu lors de la montée.
Cuire le lapin à 350 ° F jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, à environ 40 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher. Mmmm. cuit lapin de Pâques!