Lapsi ko achar (de conserves au vinaigre de prune de porc népalais), nepaliaustralian
Chaque fois que nous allons au Népal, mon MIL veille à ce que nous avons assez laspsi ko achar pour notre séjour. Cette fois-ci, elle a fait pendant que nous étions là le deuxième lot et je l'ai aidé. Le partage de la recette avec vous tous ici.
Normalement, lapsi ko Achar est un peu plus doux que j'aime tant quand nous faisons à la maison, nous avons tendance à utiliser moins de sucre. Ne hésitez pas à ajouter plus de sucre si vous aimez très doux lapsi ko achar.
- 1 kg Lapsi
- ½ cumin cuillère à café de graines
- 2 cuillères à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- ½ cuillère à café de graines de fenugrec
- 2 cuillères à café d'huile de moutarde
- 1 tasse de sucre
- Sel au goût
- quelques raisins secs
- 1 tasse d'eau
- Dans une cocotte-minute, ajouter lapsi et assez d'eau pour couvrir tous les lapsi et cuire 5 à 8 sifflet.
- Sortez le lapsi de la cocotte-minute et vérifier si elle est bien cuit et sa peau se détache facilement.
- Décoller la peau et mettre de côté. Mettez le reste de la Laspi dans un bol.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et ajouter les graines de fenugrec jusqu'à ce qu'il soit de couleur brun foncé.
- Éteignez le feu et ajouter la poudre de curcuma. Laissez-le faire frire pendant quelques secondes.
- Maintenant, ajoutez tous les lapsi à la casserole.
- Ajouter le sucre, le refroidissement, le sel, bien mélanger et laisser cuire à feu doux.
- Une fois que le mélange devienne un peu épaisse, laissez-le refroidir.
- Maintenant, ajoutez les raisins secs et le achar est prêt.
- Le lapsi ko achar peut être mangé pendant plusieurs jours. Si elle dure aussi longtemps # 128578;
