Larb Gai (salade de poulet thaï) Recette, Chew Blog Food Town
Je suis assez chanceux pour travailler dans Surry Hills pendant la journée, ce qui signifie que je suis entouré par des options alimentaires fabuleux à tout moment. À distance de marche de l'entrepôt OA votre trouverez d'excellents restaurants japonais, patisseries, pubs, l'emblématique Bourke Street Bakery, populaire movida sydney, petit mais merveilleux restaurant Vini et beaucoup plus.
Quelques portes de Sydney et Movida Vini restaurant est l'un de nos favoris midi - le très cool Muum Maam restaurant thaïlandais. Il a une super ambiance et est extrêmement populaire auprès des habitants pour sa nourriture merveilleusement savoureuse.
La meilleure partie de Muum Maam est que toute l'équipe de développement peut se diriger là-bas pour un repas en commun si nous fêtons un anniversaire ou un nouveau rendez-vous. Il répond à tous les régimes avec des options saines, des options sans gluten, plats végétariens ou corsés options non-soi-santé (la meilleure option de tous).
Mais, alors que leur ventre de porc est incroyable, il y a des moments où même je me sens comme une option plus légère. Ces jours-là, mon go-déjeuner est la version Muum Maam favori de Larb Gai (Thai salade de poulet). Il est spectaculairement épicé, parfumé, frais et croquant avec une tache sur une combinaison de salé et sucré.
Avec la consommation de beaucoup de Larb Gai sous ma ceinture, je suis allé récemment à essayer de le recréer à la maison, et je pense que je suis sacrément proche! Une chose que je pris conscience en mangeant la version Muum Maam est qu'ils leur servent avec vraiment croustillantes feuilles de chou chinois - c'est vraiment un gagnant.
Larb Gai est un excellent repas sain et parfumé et je suis convaincu que vous vous sentirez en meilleure santé après avoir essayé ma recette ci-dessous.
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
2 gousses d'ail écrasées
section pâle sur 1 tige de citronnelle, finement haché
2 grandes piments rouges, finement hachées
maigre hachis de poulet 500g
Jus de 1 citron vert
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à café de sucre brun
1/2 oignon rouge, écartelé et coupées en tranches
1/3 tasse de feuilles de coriandre
1/3 feuilles de menthe tasse
feuilles de chou chinois, pour servir
l'huile d'arachide de la chaleur dans un grand wok à feu vif moyen (ou poêle à frire). Ajouter le gingembre, l'ail, la citronnelle et le piment et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que parfumé. Ajouter le hachis de poulet et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le poulet soit cuit (environ 5 minutes).
Retirer du feu. Mélanger le jus de lime, le sucre et la sauce de poisson dans un petit bol. Verser sur le poulet et mélanger.
Ajouter l'oignon, la menthe et la coriandre (réserver quelques feuilles pour la garniture) et doucement mélanger. Servir avec des feuilles de chou chinois qui, pour tasses de tenir la salade.
