Le fumeur de porc sauvage 18 étapes (avec photos)
Introduction: Le fumeur de porc sauvage
L'idée était de construire un prix aussi bas que possible un fumeur barbecue. Je voulais quelque chose que je pouvais faire un porc tout sur ou tout simplement cuire quelques goodies week-end. Je voulais aussi quelque chose d'unique, différent, morceau de conversation, mais fonctionnelle. matériel Ma chasse a commencé à trouver un réservoir pour faire la cuisinière hors. Il n'a pas fallu longtemps et je l'ai trouvé un. L'étape suivante a consisté à construire un foyer pour chauffer ce réservoir. Je me suis vite découvert prix de l'acier se rapprochaient prix de l'or :-) Plan B était maintenant en vigueur. Je devais trouver un autre réservoir pour faire une chambre de combustion sur. Au bout de quelques semaines, j'ai trouvé une vente et acheté pour environ 1/10 du coût de l'acier pour construire un. Une fois que je suis arrivé à la maison et a commencé à regarder ce que j'avais je suis venu avec une idée. Je monter un horizontal et vertical. Une partie de la verticale serait la chambre de combustion et une partie serait une cuisinière verticale. Donc, maintenant que j'avais tant la chambre de cuisson et un foyer pour beaucoup moins que d'acheter un nouvel acier et je recyclé. La seule chose à faire était de commencer à le construire.
Ici, je suis sur le point de commencer l'échantillonnage des goodies au large du fumeur.
D'abord un avertissement de sécurité. J'ai utilisé de vieux réservoirs de propane pour ma chambre de cuisson et le foyer. Le propane est très dangereux. Vous devriez chercher un professionnel pour rendre le réservoir sans danger pour la construction. Ne tentez pas de vous-même.
Étape 1: découpures de porte
Un mot d'avertissement ici. Ne soyez pas surpris si lorsque vous coupez le réservoir des choses déforment un peu. Ceci est normal et pas de votre faute. Il existe des moyens de corriger ce que je ne vais pas aller dans maintenant.
Une autre astuce est de ne pas couper complètement votre porte. Laissez un peu de matériel dans les coins et au milieu du haut et en bas des portes pour garder le réservoir en alignement aussi longtemps que possible. Vous revenez en arrière et faire les découpes finales plus tard.
Étape 2: Stand ou Mont
J'ai acheté une remorque utilisée pour le monter sur car il était moins cher d'acheter une unité utilisée plutôt que d'acheter le matériel pour construire un.
Étape 3: Monter sur remorque
Cette étape est très critique. Assurez-vous de construire un stand de service très lourd pour tenir cette chose. Chaque étape à partir d'ici ajoutera de plus en plus de poids au fumeur. Pensez également à la capacité de charge de la remorque sélectionnée avant l'achat ou la construction d'un.
La remorque de montage sert à deux fins. Il rend le fumeur portable et il me permet d'utiliser la prise à l'avant pour égaliser le fumeur en fonction du terrain, je l'ai mis sur.
Planifiez votre monture. Ici, je savais que j'aurais un foyer sur le dos et le poids supplémentaire causerait l'avant de la remorque pour être léger donc je me suis déplacé le réservoir plus en avant. Si vous ne recevez pas ce droit, vous pouvez toujours mettre revisser prises à l'arrière de la remorque pour empêcher le basculement lorsque vous faites un pas sur le sujet.
J'ai compensé le réservoir sur le côté de la remorque pour me permettre de travailler chambre du côté du fumeur. Si vous montez dans le centre de la bande-annonce que vous ne sera probablement pas en mesure de se tenir debout sur la remorque avec lui.
Étape 4: Hinges porte
Maintenant, il est temps de mettre à la porte des charnières / portes. Rappelez-vous que vous avez coupé pas les portes complètement à ce point juste? Je soudure sur des charnières lourds mais on peut fabriquer une belle charnière lourde de tube rond et tige pleine de la taille correcte pour coulisser à l'intérieur du tuyau.
Procurez-vous et souder sur vos gonds avant de faire les découpes finales sur vos portes. Une fois que les charnières sont en place, vous pouvez faire les coupes finales sur les portes. Cela permet de garder les portes en alignement.
Étape 5: Installer des joints de porte
J'ai enlevé le réservoir de la remorque pour le rendre plus facile pour moi d'approcher mon soudeur, mais cela pourrait se faire sur la remorque.
Ce que vous voulez faire ici est d'obtenir une acier plat à souder à l'intérieur des ouvertures de porte. Le stock plat ne doit pas être très épais mais suffisamment large pour souder et ont environ la moitié du recouvrement plat à l'ouverture. Je 1 1/2 pouce stock plat.
Couper et plier les morceaux pour se conformer à l'intérieur des ouvertures de porte dans le réservoir. J'utilise plusieurs pinces ou pince-étau sur chaque pièce pour le maintenir en place pendant que je souder par points. Placer la moitié de la largeur du matériau plat dans le réservoir permettant à l'autre moitié de la largeur à chevaucher l'ouverture. Cela vous aidera non seulement sceller l'ouverture pour éviter une trop grande chaleur / dégagement de fumée, mais il agira comme un arrêt de la porte aussi. Ligne tous les côtés des ouvertures de porte avec cela.
Certains constructeurs choisissent de placer le stock plat à l'extérieur de leurs portes. Ce choix des constructeurs. Je préfère l'intérieur que je pense qu'il fait une meilleure étanchéité. Vous pouvez mettre à plat sur l'extérieur pour l'apparence si nécessaire.
Ici, je le réservoir horizontal arrière sur la remorque et je coupais la fin dans la préparation de la cuve ronde reliant verticale à elle.
Vous pouvez faire un modèle à partir du côté du réservoir vertical mais si elle était moi et ce fut, je le ferais petit du côté conservateur. Vous pouvez toujours faire plus et vous avez besoin pour régler le supplément l'ajustement de toute façon.
Étape 7: verticale à horizontale Connexion
Lors de l'étape précédente I ai fait une ouverture de coupe grossière dans le réservoir horizontal dans lequel le réservoir d'incruster vertical. Ici, vous devez attacher les deux réservoirs ensemble et commencer à découper la matière jusqu'à ce que vous obtenez réservoir vertical encadré 6 pouces ou plus à la fin du réservoir horizontal.
Étape 8: Final Fit
Ici vous pouvez voir le réservoir vertical monté sur le réservoir horizontal. Il n'a pas été soudé ensemble encore comme il y a encore du travail à faire ce qui est beaucoup plus facile fait avant de connecter les deux réservoirs.
Étape 9: Faire cuire les supports d'étagère
Ceci est une vue de l'extrémité du réservoir horizontal avec le fer d'angle en place pour soutenir les étagères de cuisine.
Je posai la tablette inférieure supporte juste au-dessous de l'ouverture de la porte avant de me donner un peu plus d'espace entre les étagères de cuisine.
Placez l'angle de sorte que les rayons ne seront pas en mesure de glisser environ une fois installé.
mesurer à partir de ce châssis de l'armoire inférieure de la partie centrale supérieure du réservoir et construire un second moyen de système de support de grille entre la moitié supérieure du réservoir et supports de grille inférieure.
Si vous faites tomber la première tablette sous l'ouverture dans la porte, vous devez faire cette étagère (3/4 pouce fer angle et métal déployé) en deux pièces pour un retrait facile. Mesurer la longueur des rails de support et de faire la longueur totale des deux tablettes 1 pouce plus court.
Étape 10: Ouverture verticale du réservoir
Notez à quel point je le fond de l'ouverture découpée au fond du réservoir horizontal. Il est presque même. Eh bien, ne pas le faire. Faire l'air libre d'au moins 1/4 pouce au-dessus du fond de la cuve horizontale ou l'amortisseur (porte) va glisser.
Étape 11: Damper
Couper et souder environ 1 1/2 matériau plat perpendiculaire au réservoir comme illustré ici. Ces pièces devront être clouée sur à peu près à mi-bas l'ouverture de chaque côté. NE PAS les souder sur juste un peu des points de soudure que vous aurez à jouer du violon (terme sud) avec eux un peu pour vous assurer d'obtenir l'ensemble Tings se balancer librement. Vous aurez besoin de couper ou percer des trous dans ces pour être en mesure d'exécuter un morceau de tuyau rond ou tige à travers les i d'un côté à l'autre. Ces trous devront permettre à ce tube / tige de toucher seulement le centre avant de la plaque amortisseur / porte. Il suffit de virer de bord l'amortisseur dans le centre de la tige à ce point.
Maintenant que vous avez ce moqué jusqu'à vous devez tester pour assurer que les choses swing / ouvrir / fermer correctement. Une fois que la cuve verticale est reliée en permanence à l'horizontale, cette tige doit être placé à travers l'extérieur de la cuve horizontale et de nouveau dans les plaques plates de prefabbed puis soudé à la plaque d'amortisseur. Voilà pourquoi à ce stade, nous avons seulement des choses clouée ensemble.
Étape 12: Préparation verticale du réservoir
Il est maintenant un bon moment pour faire la plupart des travaux sur le réservoir vertical avant d'être connecté en permanence au réservoir horizontal.
Etant donné que le réservoir sera également vertical utilisé comme la chambre de combustion, vous aurez besoin de fabriquer une plaque (dans ce cas, ronde) qui cloisonner une partie du réservoir vertical pour la chambre de combustion. Pour une cuisinière cette taille, vous aurez besoin d'au moins un foyer x 2 pi x 2 pi 2 pi. J'ai choisi de faire celui-ci 2 x 2 x 30 pouces. Cette plaque de séparation est soudée à l'intérieur du réservoir vertical à peu près un demi pouce au-dessus de l'ouverture découpée précédemment pour l'ouverture du registre. Je recommande une maquette en carton en place de cette plaque ronde pour faire la coupe et montage plus facile.
Étape 13: Vertical Racks Faire cuire
Alors que le réservoir vertical est toujours facilement accessible, permet de construire le cuisinier un porte-feu.
Vous aurez besoin d'au moins un quart de pouce stock rond pour faire les bandes extérieures. Je préfère stock rond laminé à froid car elle tient sa meilleure forme en flexion. Fixer une extrémité du stock autour de quelque chose de stable (table de travail) et se plier en un cercle. Ce cercle doit dimensionné pour adapter à l'intérieur des réservoirs ronds. Comme mes chars étaient de 24 pouces de diamètre, je fait mes cadres 23 pouces de diamètre. Faire autant de ceux-ci que vous avez prévu pour plus un pour la chambre de combustion.
Étape 14: Firebox d'entrée d'air
Pour un feu pour brûler correctement, il a besoin d'oxygène. nous faisons ici une entrée d'air réglable simple du côté du réservoir. Vous devriez essayer de garder le haut de cette entrée en dessous de la grille du foyer.
Suivant percer un trou à travers la pièce découpée dans la partie supérieure et souder un écrou sur ce trou. Vous pouvez ensuite utiliser un morceau de tige filetée ou tout simplement un boulon à visser à travers la pièce découpée et contre le réservoir pour le maintenir en position.
Comme vous pouvez le voir dans l'image que je aussi soudé un morceau de ronde quart de pouce sur le fond de l'ouverture pour la découpe se reposer sur quand il est fermé.
Étape 15: Stacks
Maintenant, nous devons ajouter les piles (cheminées). Les piles seront essentiellement le système d'échappement. Afin d'obtenir et de garder une belle feu brûlant, nous devons créer un moyen de laisser le vieil air brûlé pour ainsi parler et frais dans.
Il existe différentes règles empiriques pour combien de temps et que les piles de diamètre sont nécessaires. Ma règle de base est, plus grand est meilleur. Ma logique est, je peux toujours l'étouffer vers le bas mais ne peut pas toujours l'ouvrir. Quand je construit ce que je l'ai fait beaucoup de recherches et a obtenu l'entrée de gars qui ont construit ces choses pendant des années et savent ce dont ils ont besoin.
Compte tenu de ces réservoirs sont de 120 gallons, je calcule je besoin d'un tuyau d'un diamètre de cinq pouces et qu'il devait être de 44 pouces de longueur. Donc, compte tenu de ces chiffres, vous pouvez ajuster vers le haut ou vers le bas en fonction de la taille de vos réservoirs.
Le bas de la pile doit prolonger dans le réservoir approximativement centré entre les plateaux de cuisson. Voir l'image. Cette image peut se référer à une autre assistance aussi si je laisse quelque chose ou je n'était pas clair sur quelque chose.
Étape 16: Burnout et Assaisonnement
Maintenant, nous avons besoin à l'épuisement professionnel et la saison le réservoir. Pour graver cette configuration, je bois placé dans la chambre de cuisson horizontale et la chambre de combustion et son allumé et laissez son rugissement. Cela a été fait après un bon brossage de fil et les réservoirs ont été lavés avec de l'eau à haute pression. Un bon feu chaud à ce point devrait prendre soin de tout contaminant restant.
Laissez cette brûlure vers le bas et puis laver avec de l'eau à haute pression à nouveau. Une fois sec, nous voulons essuyer l'intérieur de tout avec l'huile végétale et un chiffon. Voilà ce que je l'utilise. De nombreux constructeurs utilisent toute sorte de pulvérisation sur les huiles telles que Pam.
Laissez-le brûler et laisser refroidir. Une fois refroidi suffisamment pour toucher obtenir là-bas et essuyer à nouveau. Allumer un feu dans la chambre de combustion à nouveau et répéter. Une fois cette deuxième brûlure est fait le fumeur doit être assaisonné et ne nécessitent une touche occasionnelle sur les taches sèches à l'intérieur des.
Étape 17: permet de cuisiner
Maintenant, il est temps de cuisiner. Il existe une pléthore d'informations sur le Web concernant les viandes de fumer. Il y a des forums vraiment agréable et je n'ai pas rencontré quelqu'un sur ces forums qui ne veulent pas aider quelqu'un du débutant à la cuisinière concurrentielle.
Il y a des informations sur la construction de fumeurs et la cuisine sur eux. Pour moi d'essayer de mettre cette étape par étape, il faudrait un livre. Oh, il y a beaucoup de livres disponibles sur le sujet aussi.
La conception de base ici peut être appliqué à de nombreuses tailles et réservoirs en forme. Votre imagination est le seul facteur limitant.
Une chose que je veux mentionner. Plus vous faites cuire votre fumeur mieux vous obtiendrez comme cuisinier et mieux vous obtiendrez à l'utiliser. Vous apprendrez un peu chaque fois que vous faites cuire.
Est-il cuisiner? Voir ci-dessous.
Étape 18: Terminé
Rappelez-vous, faible et lente. Faible temps (200-250) cuisson lente (4-10) heures) = Good eats!
Je l'ai affectueusement appelé mon fumeur Le cochon sauvage.