Le Opulent Opossum Mamey sapote Ice Cream
Je vous ai parlé de notre voyage en Floride, non? Et comment nous nous sommes arrêtés au fameux stand de fruits tropicaux à Homestead appelé Robert est ici -droit? Voici donc plus de l'histoire.
Oui, j'ai eu quelques fruits « nouveaux » pour mener à la maison avec moi dans l'avion! J'ai choisi deux différents fruits underripe et a obtenu des conseils maturation de l'un des amical Robert est ici le personnel.
L'un de ces fruits était un sapote, mamey sapote a.k.a., Pouteria sapota a.k.a.. Parce que je suis un drogué de la botanique, je dois vous donner un peu de fond sur la plante. Si vous voulez simplement la recette de la crème glacée, puis faites défiler vers le bas, mais je soutiens que vous apprécierez votre nourriture plus si vous en apprendre davantage à ce sujet.
Le fruit que j'ai acheté a été en forme de quelque chose comme un ballon de football, avec une croûte à texture rugueuse légèrement. J'ai choisi celui qui était encore avoir assez ferme et underripe, pour que je puisse le transporter à la maison dans mon sac à dos et encore temps (environ une semaine) pour qu'il mûrit.
Le peu de la texture étant « comme un avocat » est sur place, même si l'avocat est dans une famille différente (les lauriers) au lieu de la Sapotacées (sève-oh-TAY-voir-ee), auquel cette espèce appartient .
Donc, en gardant à l'esprit que la sève de cette chose est en latex-ey, assurez-vous que votre sapote est agréable et mûre avant de vous couper ouvert. Le gars Robert est ici m'a dit d'attendre jusqu'à ce qu'il soit tout à fait doux et commence à faire de sorte ratatinée et ridée-ce que je fis.
Il est avéré magnifiquement. La chair de beurre lisse était saumon orange et agglomérante avec une cuillère. Il y avait une graine grande, belle, brillante au centre. Il ne me rappelle couper un avocat.
Le fruit, qui était d'environ 8 ou 9 pouces de long, a donné environ 2-3 tasses de chair, je dirais. Prenant exemple des Latinos, voici ce que je l'ai fait avec le reste de la sapote.
Tout d'abord, je courais la chair sapote dans mon moulin à légumes, en utilisant les trous les plus petits, pour enlever les fibres supplémentaires et faire tout en douceur. Puis je l'ai mis dans le réfrigérateur et conduit au magasin pour les ingrédients de la crème glacée!
La recette suivante est une combinaison d'une recette de yogourt glacé et une recette de crème glacée « simple », qui sont tous deux venus du livret qui a accompagné mon sorbetière Cuisinart. Simple: Il utilise pas d'oeufs et ne nécessite aucune cuisson. Il fait environ un litre de crème glacée.
(Un dernier mot: Cette recette serait bien travailler avec dang près d'une pulpe de fruits que vous voulez utiliser Il est pas sorcier.!)
2/3 c. crème (glacée)
1/3 c. lait entier (réfrigéré)
1 c. yogourt à la vanille faible en gras (utiliser le plus coûteux, crémeuses genre!) (frais)
3/4 c. sucre
1 t. extrait de vanille
1 c. la pâte à sapote (ce qui a été exécuté dans un broyeur alimentaire ou pressé à travers un tamis pour enlever les fibres) (réfrigérée est une bonne idée)
Dissoudre le sucre dans les ingrédients liquides, en faisant attention de ne pas fouetter la crème (en effet, vous pouvez simplement incorporer la crème après le mélange du sucre), puis incorporer la pulpe de sapote.
Gel dans votre congélateur de crème glacée selon les instructions.
J'utilise un fabricant de crème glacée Cuisinart, et cette recette a autant de crème glacée comme la chose tiendra. Comme j'avais environ 2 tasses de pâte traitée pour travailler avec, je fait deux de ces lots, à part chaque jour (congélateur-bol du Cuisinart doit être recongelés entre les utilisations).
(Pour qui vous je pense que je suis, de toute façon?)
Oh, en passant, je suis un éditeur de livre et consultant indépendant de l'édition, mais ce blog est ma chance d'être quoi que ce soit, mais un éditeur! Toutes mes excuses à l'avance, mais je suis trop pauvre pour embaucher un éditeur pour mon propre écriture, et je n'ai pas le temps à consacrer à la rédaction polonaise ici.
Mes intérêts sont larges, mais il y a certaines choses qui peuvent retenir mon attention pour particulièrement longues périodes de temps. Par exemple, j'aime l'histoire-plantes naturelles, les champignons, les insectes, les choses, les oiseaux aquatiques, vous le nom et la randonnée est ce qui me fait vraiment la maison.
Je dois aussi mentionner que j'ai tendance à être déprimé; J'ai créé ce blog en partie pour me rappeler de toutes les choses, il y a ici dans le Missouri Central, dans les Ozarks, et tout autour de moi, d'être heureux et enthousiastes à l'idée.
Bien sûr, ce n'est pas tout le soleil et arcs en ciel, mais vous ne pouvez vraiment trouver la fraîcheur et l'authenticité dans des endroits improbables. Et c'est ce que je suis en train de mettre en évidence ici.
J'espère que vous apprécierez votre petit coup d'oeil dans mes observations et réflexions au jour le jour.
O-FISH-ALL Facebook Badge
Et merci pour la compréhension,
Julie