Le restaurant de sushi de Tokyo où Obama a mangé, CNN Voyage

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Celui qui imagine le président américain Barack Obama et le Premier ministre japonais Shinzo Abe ont discuté des différends territoriaux avec la Chine ou la « pivot vers l'Asie » la politique étrangère au cours de leur dîner privé à Tokyo le mercredi est probablement pas au courant des Etats-Unis avec le restaurant où les deux dirigeants diné.

Devant un état formel lié protocole visite qui commence officiellement le jeudi, Abe a pris Obama à Sukiyabashi Jiro. le restaurant légendaire dans le quartier de Ginza à la mode de Tokyo largement considéré comme le meilleur restaurant de sushi dans le monde.

approche Diners Sukiyabashi Jiro avec un sentiment de respect.

La nourriture japonaise fourni par le chef et propriétaire Jiro Ono laisse peu de temps pour la conversation, on parle beaucoup moins grande.

L'accent est mis sur le poisson.

Considéré comme un trésor national japonais, Ono, qui aura 90 ans l'année prochaine, est le premier chef de sushi dans le monde pour recevoir trois étoiles Michelin.

Avec des centaines de badauds derrière les barrières de police qui bordent les rues à proximité du restaurant, Obama et Abe, ni porter des cravates, et a serré la main entré dans le restaurant du sous-sol. Le nouvel ambassadeur américain au Japon, Caroline Kennedy, a également participé au dîner, qui a duré environ une heure et demie.

Comme ceux qui l'ont précédé dans ce sanctuaire de sushi, Obama n'a pas laissé déçu.

Jiro Ono est le premier chef de sushi dans le monde pour recevoir trois étoiles Michelin.

« Le President Obama m'a dit que,« je suis né à Hawaii et a mangé beaucoup de sushi, mais était le meilleur sushi que j'ai jamais eu dans ma vie, » Abe a dit au réseau NHK du Japon après le repas.

Alors qu'est-ce que l'expérience Obama et Abe une fois les portes fermées sur leur dîner privé?

meilleur sushi au Sukiyabashi Jiro de ondial

Voilà comment la soirée allait.

Spoiler: Je n'étais pas déçu.

Marcher à travers l'entrée de Sukiyabashi Jiro, je prends une grande respiration, ce qui ralentit mon rythme cardiaque pour correspondre à l'environnement tranquille à l'intérieur.

Quelques minutes plus tôt, tout perdu dans les rues de Ginza, je craignais de manquer l'allocation des places sur une réservation de trois mois et le résultat 15 000 yens (146 $) de frais d'annulation.

Mais je suis arrivé à temps, prêt à manger des sushis.

clameur en ligne a ce que les gens de Jiro se méfient des non-japonais, certaines personnes vont même jusqu'à affirmer le service du restaurant est grossier; donc je suis très prudent, mais ne rencontre pas cette attitude.

Le personnel ne perd pas de temps, demander rapidement si j'ai des restrictions alimentaires.

Quand je réponds non, chef Jiro et son fils Yoshikazu présentent immédiatement un menu détaillant les 19 pièces « Cours spécial du Chef recommandé », suivi par le premier plat, Karei, ou unique.

Une lumière, poissons plats, la semelle est habilement émaillé avec la sauce de soja et placé au sommet d'un lit de deux pouces de riz.

Avec un peu d'hésitation, je Forgó des baguettes, la sauce de soja et wasabi tout à fait pour les doigts exclusivement approche traditionnelle et se préparer à profiter de ce premier goût de la perfection.

Karei - morsure d'ouverture parfaite.

Le Karei assainit mon palais, offrant une dose de fishiness sans écraser les papilles.

Il est l'apéritif parfait, et il n'y a aucun doute que le chef Jiro a conçu le menu personnalisé de ce soir pour conduire mon sens du goût à travers un voyage gastronomique spécial.

Prochaine étape, sumi-ika, ou calmars.

Sa texture légèrement caoutchouteuse engage les dents à mâcher un peu plus et répandre la saveur autour de ma bouche.

La qualité du poisson est déjà apparent dans ces deux premières pièces, mais ce qui est aussi clair que catégorie spéciale de Jiro de riz, mis à la disposition que lui, est le héros méconnu de cette combinaison de sushi.

Servi à la température du corps, le riz est légèrement acide, portant une saveur distincte de vinaigre et subjugue le palais pour compléter les saveurs explosives du poisson.

Un mangeur naturellement lent, je suis déjà avoir du mal à suivre le rythme de Jiro, mais j'ai foi que sa vitesse est conçu pour améliorer l'expérience culinaire, et j'engouffrer rapidement sa coupe suivante, Inada, ou jeune limande.

Riche en saveur et légèrement glacé à la sauce de soja, le Inada est le premier vrai « poissons de poisson » dans la séquence.

La sainte trinité de sushi est arrivé: Akami, Chu-et Oo-toro toro; une progression de nigiri de thon, jusqu'à l'âge de 10 jours, que la transition entre les plus maigres au plus gras, et assure que je ne serai jamais à nouveau pouvoir profiter dans ma bouche tout autant du poisson cru d'un autre restaurant.

Alose - hareng, mais différent.

Kohada ou alose gésier, est le suivant, et alors que je ne l'ai jamais entendu parler de ce poisson, il est un membre de la famille du hareng et son ruban brillant et une peau à points bleus sont si pittoresques que je pause momentanément dans la crainte avant de sauter cette morsure dans ma bouche.

Le premier crustacés dans le menu, la akagai porte une texture gluante intéressante qui est équilibrée par une chewiness engageante.

Soi-disant massé par les apprentis de Jiro pendant 50 minutes avant de servir, le tako est moelleuse, croquante et rafraîchissante, et servi avec un massage de sel léger.

Mais s'il vous plaît, « pas de sauce de soja, » explique le chef cuisinier et son fils, les premiers mots qu'ils ont prononcés au cours de cette expérience.

Aji, ou le chinchard, est servi.

Je prends rapidement le aji vers le bas, suivi d'un petit morceau de gingembre mariné.

La prochaine étape est Kuruma-EBI, ou des crevettes de tigre.

Une portion en deux parties - une tête, une queue - Kuruma-ebi est une crevette copieuse et charnu, avec la coloration vibrante, savamment découpé pour incorporer l'arôme de la tête, et une œuvre d'art.