Le riz, le riz brûlé, le thé de riz roussi (Bap, Nurungji, sungnyung) recette
Pour faire du riz:
Rendement: 2 portions de riz cuit
- Scoop tout le riz cuit de la casserole et laisser le riz brûlée dans le fond.
- Simmer le pot pendant 2 minutes avec le couvercle fermé à feu doux.
- Ouvrez le couvercle et saupoudrer quelques gouttes d'eau sur le riz du bout des doigts. Couvrez-le à nouveau et laisser cuire pendant 1 minute.
- Que gratter la Nurungji de l'extérieur avec une cuillère, vous verrez il sort beaucoup plus facile.
Pour (thé de riz roussi) sungnyung:
- Après avoir retiré Nurungji autant du pot que vous pouvez, versez 2 tasses d'eau.
- Faire bouillir l'eau à feu doux et servir.
Sebuzzie Pays-Bas a rejoint 4/16
Je mange beaucoup de riz et d'habitude j'utiliser un cuiseur à riz. Mais le fond est à chaque fois coincé et je dois le faire tremper pendant la nuit pour être en mesure de le nettoyer. Je viens de faire dans le pot et il était parfait! Je ne comprends pas comment cela continue à se produire. Est-ce mon cuiseur à riz brisé? (Je l'ai utilisé pendant plus de 3 ans au moins 4 fois par semaine)
J'espère que quelqu'un sait, parce que ici aux Pays-Bas la plupart des gens ne mangent pas beaucoup de riz en particulier à court grain.
lephamme Pays-Bas a rejoint 6/17
ebowling_01 Grand Rapids, MI a rejoint 12/11
J'aime la façon dont le riz sort quand je prépare cette façon! Certains de mes amis coréens ont m'a même demandé de leur enseigner comment je fais mon riz sur le poêle, et je les signaler retour à vous :) La seule chose que je ne l'ai pas obtenu droit est de savoir comment adapter ce processus pour faire plus de riz . Comment changer le temps de cuisson sur la cuisinière si je devais faire plus de riz? Je dois faire environ 6 tasses de riz cuit pour un dîner de famille, et je suppose que je garderais le même riz rapport d'eau. Est-ce que je dois faire tremper le riz plus avant la cuisson aussi bien? Merci pour votre aide et pour les vidéos merveilleuses!
Tosin_Oc Londres, Royaume-Uni a rejoint 3/15
Sensationnel. Merci Maangchi. ) :) c'est le meilleur riz que j'ai jamais fait! Vos instructions ont été formidables! Je pensais que le Nurungji serait génial pour le désert alors j'ai ajouté un peu de miel pour elle! MIAM! Le sungnyung était délicieux! Il a vraiment fini le repas sur la note parfaite! Merci merci. )
Sancho Californie du Sud a rejoint 11/14
Je fais toujours du riz « à l'ancienne. » Toujours avoir, toujours :)
Quoi qu'il en soit, j'adore cuisiner des aliments exotiques. J'ai fait du riz brun à utiliser avec mon régime et l'aimer. J'ai fait que kimchi de la vôtre et je l'adore, première fois que je l'ai essayé et me suis mis dans la conservation des aliments par fermentation, et bien sûr Kimchi est l'un de ceux.
Je l'utilise pour presque tout, même dans des endroits que j'utilise habituellement les sauces chaudes de type mexicain. Il est fantastique, pour le moins.
Ce matin, je mis un peu de riz dans la poêle et a en ligne, oubliant mon riz. Il était juste le riz brun clair et je n'avais pas ajouté d'huile d'olive pour encore. Je sentais qu'il caniculaire et je suis retourné, pris hors du feu, a pris une fourchette et goûtée pour voir si elle était encore utilisable. Il était OK, bien que certaines d'entre elles ont été totalement noircis par le feu. Je me suis tourné et fini brunissement le reste. Ce fut sans ajouter l'huile d'olive. Il était OK, mais pas aussi bon que tout bruni et ajouté de l'huile d'olive.
La lecture de votre recette pour Nurungji Je savais que j'étais sur la bonne voie. Quoi qu'il en soit, il semble être aussi la façon dont je le fais avec une poêle en téflon et en utilisant un peu d'huile d'olive semble bien supérieure à votre méthode que je pensais que je voudrais partager avec vous. Essayez-le, vous allez l'adorer, plus fait dans une poêle teflon (beaucoup plus facile qu'un pot) il verse juste de sortir sans aucun problème du tout, pas de collage, aucun résidu, ne même pas se laver la poêle après :)
Pour simplifier:
En utilisant une petite quantité d'huile (environ une cuillère à café pour 4 tasses de riz) dans une poêle ou une casserole, mélanger quelques temps, cuire jusqu'à ce que la plupart du riz vire au brun. Puis cuire comme régulière, pour moi qui est 1 1/2 fois l'eau pour le riz. Pour cuire le riz blanc pendant 20 minutes, l'eau juste frémissante. Pour le riz brun ou même un peu plus d'eau pour laisser mijoter 40-45 minutes. Il sera toujours fait agréable et moelleux mais rien roussi, pot facile à nettoyer.
Roche alan.fisher16 Round, TX a rejoint 5/13
Je suis actuellement l'école culinaire à Austin et une de mes classes que je dois faire et présenter un plat aux employeurs potentiels à l'événement de table d'un chef. Je fais ma mère recette Kalbi, mais je voulais faire mon propre. J'ai l'intention de changer la façon dont ce plat est traditionnellement consommé en faisant comme un taco.
Ma question est, serait-il une bonne idée de faire Nurungji et forme comme une coquille taco puis farcir avec de la viande, les légumes et la sauce au piment rouge?
Je crains que Nurungji aura pas la texture désirée nécessaire pour tirer ce plat ensemble. Faites-moi savoir ce que vous pensez et si vous avez des idées, si Nurungji est pas un bon choix, ce qui serait bon d'utiliser pour une coquille pour manger Kalbi.
Waaa. ce plat est similaire avec le plat indonésien! Mais nous utilisons petit pot et le résultat se présenter comme une forme de noix de coco sans couvercle. Et nous mangeons habituellement avec du poisson salé séché frit ou seiche avec froid vert. Son très délicieux! J'espère que u peut essayer ^^
lillchen Allemagne a rejoint 4/13
Merci pour cette vidéo, mais pouvez-vous me dire comment vous faites cuire votre riz violet? Je sais qu'il est cuit avec du riz noir, mais dans quelle relation? Je l'ai essayé 3-4 fois et je l'ai toujours pas trouvé un bon rapport ... XDD merci (^ .-)
goblue23 Ann Arbor, MI a rejoint 3/13