Qu'est-ce Mirin plus sur l'essentiel condiment japonais
Qu'est-ce que Mirin?
Mirin est dorée à ambrée couleur claire amour sucré ou de vin de riz avec une faible teneur en alcool et une texture légère sirupeuse, couramment utilisé dans la cuisine japonaise.
Il existe trois types de mirin allant de 14 à voix mirin% d'alcool, shio mirin à 1,5% et mirin tibia avec moins de 1% d'alcool mais avec la même saveur.
Comment est-Mirin Made?
Regardez l'un des autres entreprises artisanales du Japon, qui, à plus de 150 ans âgé, perpétue la tradition artisanale de faire mirin à la main en utilisant le riz koji la plus haute qualité, qui est âgé de trois ans afin d'obtenir une mirin saveur plus profonde et plus douce.
Cuisiner avec Mirin
Mirin est souvent l'ingrédient secret qui donne une saveur caractéristique aux soupes japonaises et bouillons.
Il est doux douceur ajoute de la profondeur supplémentaire pour les sauces et les plats, le rendant idéal pour sauteeing et remuer-fys et ingrédients frémissante.
Avec la sauce de soja, ce vin doux est l'un des principaux ingrédients dans la sauce teriyaki traditionnelle, ainsi qu'un ingrédient parfait dans la sauce pour tempura.
Recettes gourmandes avec Mirin
Essayez votre main à la cuisine avec mirin dans ces deux recettes créées par des chefs qui mettent en valeur la polyvalence de l'ingrédient en utilisant dans ces recettes contemporaines.
Tartare de thon au foie gras et caramélisée Aubergine
chef milanais Roberto partage Okabe sa recette pour un apéritif de haute cuisine où le foie gras, le mirin et le saké, dashi et les œufs forment le lit sur lequel est placé le tartare de thon.
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