Les crabes et les crevettes dans Aligue Rice, Aligue Bringhe
Cette tradition plat paella année est spéciale, il est un plat de bringhe mais cette fois j'utilisé taba ou aligue ng talangka. Taba ng talangka est facilement disponible même à l'étranger, pour les garnitures je gros crabes de boue ou alimango et grosses crevettes ou sugpo. La cuisine est à nouveau essentiellement la même chose avec mes dernières recettes bringhe de Noël.
Sur cette période de l'année, il a été aussi notre tradition pour saluer nos lecteurs pendant les vacances.
Maintenant, à ce stade, je veux saluer tout le monde a,
Joyeux Noël et une bonne et heureuse année.
Voici la recette de mes Crabes et Crevettes à Aligue Rice, Aligue Bringhe, profitez.
2/3 kilo de riz gluant blanc, imbibé d'eau
1/1 kilo de riz ordinaire, imbibé d'eau
3-4 pcs. alimango grande taille, le crabe, taillés, coupées en deux
6 pcs. grande taille, crevettes, parés
12 pcs. crevettes moyennes, parées
1 1 / 2-2 bouteilles taba ng talangka
1 tasse de pois verts
2 grande taille poivron rouge et poivron vert, coupé en lanières
1 tasse de pur lait de coco
2 gingembre taille du pouce, coupé en fines lanières
1/2 tête d'ail haché
Une taille moyenne oignon haché
3-4 pcs. feuille de laurier
1/2 tasse patis, la sauce de poisson
sel
huile de cuisson
œufs durs, coupées en quartiers
kalamansi
feuille de banane
Faire bouillir les crabes dans 1 tasse d'eau jusqu'à ce que la couleur vire au rouge, réserver le bouillon, garder de côté. Laver le riz gluant et régulier, faire tremper pendant au moins une heure, et garder de côté. Dans une huile de chaleur du pot et l'ail et le gingembre jusqu'à ce que parfumé, ajouter l'oignon, faire revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajouter au taba ng talangka, la feuille de laurier et sauce de poisson, faire cuire en remuant pendant 2-3 minutes. Ajouter au riz gluant égoutté et régulier, faire cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'huile est infusé au riz. Ajouter les 3 à 4 tasses de bouillon de faire bouillir les fruits de mer et le lait de coco porter à ébullition et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps, ajouter de l'eau si nécessaire.
Ajouter dans les crabes et les crevettes continuent à faire cuire en remuant pendant 3-5 minutes. Maintenant, ajoutez dans le poivron et les pois verts faire cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes, le laisser mijoter jusqu'à ce que let la majeure partie du liquide soit absorbé par le riz. Corriger saltines si nécessaire. Maintenant, transférer le riz demi-armé dans un grand wok garni de feuilles de bananier.
Aplatir le riz dans une couverture de monticule avec une feuille de bananier puis avec le couvercle. Réglez le poêle au plus bas niveau possible et cuire vapeur pendant 30 à 35 minutes. Lorsque vous avez terminé servir dans une garniture de plateau avec des œufs écartelé et kalamansi.
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