Les haricots mexicains Frijoles Charros
Authentiques recettes mexicaines sont pleines de plats latéraux divers et hors-d'œuvre qui sont servis sur la plaque avec le plat principal. Un plat d'accompagnement classique dans la cuisine mexicaine est le oldie mais Goody haricots mexicains. encore servi de la même manière que les anciens Aztèques a fait des centaines d'années auparavant, en fait. Le goût, la nutrition, et la polyvalence des haricots est peut-être une partie de la raison pour laquelle ils deviennent un aliment de base dans l'ancien régime mexicain, ont survécu aux âges, et ont trouvé leur chemin dans tant de plats de cuisine mexicaine authentique.
En vérité, ils sont l'un des plats mexicains par excellence: vous pouvez trouver des haricots mexicains dans tout le pays dans les cuisines, allant des restaurants haut de gamme à Mexico jusqu'à la plus modeste de la rue taco de coin se trouve dans les petits pueblos le long de la frontière. Les haricots ont une place de choix dans la cuisine mexicaine et, sans doute, le cœur de beaucoup de Mexicains.
La recette que je partage aujourd'hui pour Frijoles Charros est, franchement, fracking délicieux et utilise les haricots Bayo d'une manière très mexicaine. Vous allez aimer ces délicieux haricots mexicains, donc écoutez, faites attention, et préparez-vous à cuisiner!
(Pour 4 personnes souffrant de la faim comme un plat d'accompagnement)
- 1 lb (0,5 kg) Bayo haricots (si vous pouvez les trouver, sinon utiliser des haricots pinto)
- 2 liens de chorizo (mexicain de saussage), (un total d'environ 250 g)
- 1/4 d'un gros oignon blanc
- 2 salchicas (hot-dogs de porc, qui sont plus doux que des hot-dogs réguliers)
- 4 grandes tranches de bacon
- 2 gousses d'ail
- 1 grand chili cuaresmeño (n'est pas très épicé, utilisé pour ajouter de la saveur. Utilisez un petit jalapeño si vous ne pouvez pas trouver un cuaresmeño à votre magasin d'épicerie)
- 5 branches de coriandre
- 5 branches de epazote (c'est une herbe)
- 1 tasse de copeaux brisés de la couenne de porc ( « de chicharon », en espagnol)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou lard, si vous voulez faire cela dans la tradition des vrais authentiques recettes mexicaines)
- sel et poivre
1. Pré-tremper les haricots dans une casserole avec de l'eau aussi longtemps que recommandé par les instructions sur le sac de fèves de Bayo (ou pinto) vous avez acheté pour cette mexicaine des haricots recette.
2. Tout ce qui se passe, faire frire les viandes ensemble dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen. Assurez-vous d'enlever le revêtement plastique forment les salchichas. si elles en ont un, et faire frire le chorizo. gousses d'ail haché, les oignons hachés, hachés cuaresmeño piment, et les tranches de bacon, ensemble. Arrêtez-les cuire une fois qu'ils sont bien faits et asseyez-vous alors laissez-les refroidir sur un brûleur de rechange cool.
4. Ajouter ce mélange, le « mélange charro », au pot de haricots, avec 1 tasse de morceaux d'écorce de porc. Remuez le tout et le couvrir et laisser bouillir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le tout ressemble à un gros haricots mexicains mélange et les copeaux de couenne de porc sont doux.
5. Ajouter traits de sel et de poivre (autant que vous le souhaitez, mais assurez-vous d'ajouter un peu de sel.)
6. Turf feu et laisser reposer pendant un petit moment.
7. Servir les haricots mexicains délicieux authentiques que vous venez à vos invités CUIT dîner faim! Provecho!
