Les pommes fermentées probiotique Powerhouse
De Lauren: La recette d'aujourd'hui pour les pommes fermentées probiotiques riches (aussi connu comme les pommes de culture) est partagée par Almila Kakinc. Nous avons connecté sur instagram - sa créativité brille dans sa belle photographie. Le blog de Almila Thirlby est une retraite dans la vie holistique, consciente.
Les aliments fermentés sont l'une des pratiques les plus anciennes médicinales de la préparation des aliments. Le processus augmente la biodisponibilité, réduit les anti-nutriments et favorise la digestion optimale. Il est un aliment de base de nombreux régimes de guérison, y compris le Protocole autoimmune et il y a même des recherches actuellement en essai pour ses effets sur les troubles mentaux, y compris la schizophrénie.
L'intestin est le deuxième cerveau de notre corps et selon la médecine ayurvédique, toutes les maladies commence et se termine dans le système digestif. Lorsque notre digestion ne fonctionne pas correctement, les toxines amma -accumulate dans notre corps et faire circuler de nouveau dans notre sang lorsqu'ils ne sont pas expulsés correctement. Inclure des aliments plus fermentés dans notre régime alimentaire non seulement aider le processus de nettoyage, mais éviter l'accumulation doucement toxiques en retournant le tube digestif à sa fonction homéostatique.
Choucroute, kombucha et kéfirs sont la plupart de nos aliments de base fermentées, mais je récemment creusé dans mes souvenirs et les recettes de la famille pour un renouveau. Je me souviens comme un enfant qui grandit à Istanbul, ma grand-mère décaper, fermenter et sécher toute la générosité qu'elle recueillerait de son jardin. Fils de haricots utilisés pour accrocher dans un coin ensoleillé, séchage lentement dans la douce lumière de l'après-midi. Doigts embaumant les pêches mûries d'une part et piquante à l'ail sur un autre. Pétales d'herbes séchées, des morceaux de peau de fruits, ruisselant d'eau de source. Aucun aliment n'a été gaspillé et des ecchymoses sur les fruits indiqué saveur accrue.
La fabrication d'aliments fermentés pour moi est devenu un temps non seulement pour préparer quelque chose qui aidera à restaurer mon corps, mais aussi de revenir -pour récolter de la nourriture par ses racines, de sentir pleinement, de créer intentionnellement, et la consommation mindfully. La cession qui résulte de prendre cette fois-ci est sacrée et profonde-le chimique recâblage qui en résulte est ensuite infusé dans ce que nous créons. Non seulement le goût des aliments mieux mais, avec cet esprit calme et sens aiguisés, nous sommes sommes en mesure de goûter mieux.
Les pommes fermentées probiotique
fruits fermentés sont un aliment traditionnel et médicinales. Une source de puissance-emballé de probiotiques, ces pommes cultivées ont un goût agréablement sucré et légèrement acidulé.
- Coupez vos pommes et mélanger le sel, culture de départ, et tous les ingrédients facultatifs que vous souhaitez inclure. J'opte habituellement des noix et des fruits secs et rendent souvent avec des baies, mais j'ai choisi les pommes pour ses saveurs de saison. Si vous choisissez d'utiliser des noix ou des fruits secs, soustraire ce montant de la quantité de pommes que vous utilisez.
- Placez les ingrédients dans votre cuve de fermentation et emballer tout en, en veillant à réduire les bulles d'air. J'essaie de ne pas mush les morceaux que je tiens à garder l'intégrité des pommes, mais emballons cependant vous souhaitez en termes de texture. J'adore Ohio Stoneware cruches, mais ils ont tendance à courir trop grand pour une petite portion de fruits, je fermentées utilise souvent une plus grande crock pour la choucroute. Toute cuve de fermentation doit être grès ou en verre, sans doublure BPA ou traitées avec du phtalate. Alors, je dépends des bocaux Weck, qui scellent complètement l'air et sont sûrs à utiliser.
- Une fois que vous avez votre bateau avec vos ingrédients préférés, remplir le pot avec de l'eau pure, en laissant environ un pouce d'espace pour l'expansion. Mettez le couvercle sur le récipient et laisser l'abri du soleil pendant 24-48 heures. Le calendrier dépend de la température de votre maison, il prendra un court laps de temps pour la fermentation avoir lieu si les environs sont au-dessus de 75 degrés Fahrenheit. Ne pas ouvrir le pot comme il fermente depuis l'air et la lumière du soleil auront la manière du processus de fermentation.
- Il est prêt à manger quand il sent et goûte un peu acidulé mais pas aigre, piquant, ou « off ». Laissez votre nez vous guider, si ça sent si fort qu'une odeur est assez, vous ne voulez probablement pas manger. compost juste et commencer un nouveau lot, visant à vérifier plus tôt. Une fois votre création est prêt à votre goût, réfrigérez pour ralentir la fermentation et consommer dans les deux mois.
Assurez-vous que le sel que vous utilisez est de haute qualité, sinon celtic sel rose de l'Himalaya sel est une autre option, mais ne pas utiliser le sel de table. Non seulement si vous évitez d'utiliser pour la consommation quotidienne, le sel de table ne conduit pas à la fermentation.
J'ai récemment diplômé de Mount Holyoke College, où j'ai enterré mon nez dans des empilements d'anthropologie médicale, littérature anglaise, + livres d'histoire de l'art dans les tours d'ivoire. Mon esprit réside dans la fourniture de justice des droits de reproduction + l'accessibilité des soins de santé, mes yeux égayent sur le [0,10] exposition, + mes lèvres chanter des lignes de Prufrock. Je fais maintenant kriyas kundalini le matin, écrire pour un public + santé environnementale sans but lucratif par jour, + blog par nuit.