Ma mère foie Saucisse, kokblog
Un couple il y a quelques semaines, je discutait des saucisses avec notre ami Russel. Il venait d'acheter un hachoir à viande et nous où manger des hamburgers de venaison maison. Russel a très intéressé par ma mère saucisses de foie que j'ai parlé avec chaleur. Le foie n'a jamais été ma nourriture préférée et je ne pense pas que je l'ai mangé depuis que je suis enfant. Maintenant, je suis impatient d'obtenir une morsure de la version de Russel de la recette de ma mère.
1,2 kg (2,6 lb) foie
1,2 kg (2,6 lb) de matières grasses (lard non fumé ou la viande de porc hachée)
6 pommes de terre bouillies
3 oignons jaunes râpées
4 cuillères à soupe de sel ou plus
2 cuillères à café allspice (kryddpeppar)
1 cuillères à café de poivre blanc
minces coulées de porc
Par ailleurs émincer le foie et la graisse deux fois. Continuer en hachant les pommes de terre cuites et les oignons râpés. Mélanger tous les parties hachées avec du sel, du poivre et du piment de la Jamaïque dans un mélange lisse. Il est important que les ingrédients sont bien mélangés.
Remplissez la coulée du porc, mais ne remplissez pas les saucisses trop dur. Faire les saucisses la longueur et l'épaisseur que vous préférez et faire un nœud sur les deux extrémités.
Beurrer un moule allant au four avec du beurre. Placer les saucisses dans le moule et les piquer avec une aiguille fine. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien faits et sont brun doré (environ une heure) à 175 ° (347 F). à mi-chemin à travers vous pouvez transformer les saucisses. Servir avec un verre de bière, pommes de terre en purée faite maison et beetroots.
4 réflexions sur « ma mère foie Saucisse »
dit Joe Pichelli:
Quel type de foie utilisez-vous de porc ou de boeuf?
Bonjour Joe, je devais demander à ma mère, car elle est la source derrière la recette. Elle utilise toujours le foie de porc. Elle pense qu'il va travailler avec le boeuf aussi bien et il sera probablement donner la saucisse un goût plus nette.
Salut Johanna,
Super. Je vais donner un essai.
Juste une question sont les boîtiers faciles à trouver?
Sincères amitiés.
Paul