Ma mère - s vietnamienne nems (3 façons!), La petite cuisine
Quand je pense à grandir et mes plats vietnamiens préférés, je pense nems et pho (soupe de nouilles de boeuf). J'ai ma recette de maman et je vais partager que, ne sais pas quand encore! Mais ces nems, ils sont la recette de ma maman pour nems vietnamiens. Je suis sûr que quelqu'un va dire qu'ils ne sont pas authentiques. Mais quand c'est ce que vous grandissez avec et votre mère est vietnamienne, ils sont authentiques pour moi! # 128578;
L'une de nos choses sur notre mariage favori était que notre chien en retard, Cinder, était là.
Elle a pour profiter de la fête. Elle savait comment ouvrir des cadeaux! Elle nous manque et il a été presque 6 ans que nous avions à dire au revoir à elle et il a fallu un certain temps pour ne pas pleurer quand je pensais à elle. Maintenant, je souris quand je pense à elle ou attraper un aperçu du dessin que nous avons accroché dans notre chambre familiale elle. (Elle ouvre le cadeau d'anniversaire de Curtis dans l'image ci-dessus.)
Ma mère a fait ses nems vietnamiens pour notre mariage aussi ... il est donc je les partage avec vous montage que maintenant! Il y a quatre éléments à un Vietnamien nems qui sont très importants. est au-dessus taro. Sa consistance est comme une pomme de terre, mais il a violettes lignes ondulées. Parfois, il est difficile de trouver si c'est quand je l'ai utilisé malanga blanca qui est très similaire, mais pas de pourpre. Les trois autres composantes, je mentionne ci-dessous ... algues séchées (comme il est dit sur le paquet ci-dessous) ou de champignons noirs séchés. nouilles cellophane et le type d'emballage de nems que vous utilisez (il est très important).
Les algues séchées ou champignons noirs séchés vient dans un sac comme ça. (Également connu sous le nom de champignons d'oreille en bois.)
Après le trempage dans l'eau chaude pendant 30 minutes, ça ressemble à ça! Il est étonnant de voir combien plus de volume il y a! Voir qui noueux à la recherche pièce dans le centre? Vous voulez couper ces avant de le trancher vers le haut.
Viennent ensuite les nouilles de cellophane également connu sous le nom nouilles fil de haricots. Ils sont vendus dans des emballages comme celui-ci, mais vous avez seulement besoin d'une section du sac pour cette recette.
Faire tremper dans l'eau chaude pendant au moins 15 minutes. Et puis hacher grossièrement après le vider.
J'ai fait cette recette de trois façons différentes de sorte que vous pouvez régler pour l'alimentation. Au-dessus, j'ai traité poitrines de poulet et les crevettes décortiquées et décortiquées. Vous pouvez faire tout le porc ou toutes les crevettes aussi. Et pour le rendre complètement végétarien, vous pouvez faire une version de tofu. Je les ingrédients et les instructions pour chaque type ci-dessous!
Tous les légumes.
Et parfois, il vous suffit d'utiliser vos mains.
Photo du remplissage quand il est fait avec du tofu.
Voici mon jeu quand je me prépare à envelopper et rouler ... haha comme ma blague?
Je mets même ensemble une vidéo ainsi que l'a fait photos étape par étape sur la façon d'envelopper un Vietnamien rouleau d'oeuf. (Énorme énorme merci à mon ami, Joanne. Pour son aide dans le tournage de cette vidéo!)
La première place 2 cuillères à soupe de remplissage sur un coin d'une enveloppe.
Roulez que jusqu'à coin.
Puis replier les coins latéraux.
Et puis commencer à rouler, comme vous roulez, tuck dans bien.
Utilisez les blancs d'oeuf en tant que colle pour le rouleau d'oeuf.
Terminé. Mais sérieusement, regardez la vidéo. il sera extrêmement utile si cela est votre première fois faire nems!
Je les ai mis sur une feuille quart plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium ou de papier parchemin. Cela rend plus facile de compter, d'organiser et vous pouvez mettre la plaque de cuisson dans le congélateur pour préparer la congélation. (Assurez-vous de la couche de papier aluminium ou parchemin sur le dessus donc il n'y a qu'une seule couche de nems ou ils se collent les unes aux autres.)
Une fois congelés, vous pouvez les mettre dans un sac en plastique à fermeture à glissière ... pour les garder quand l'envie ou les invités arrivent. Congeler d'abord séparément afin qu'ils ne gèlent pas coincé ensemble.
Avant de faire frire, mettre en place votre plaque de cuisson avec du papier, des serviettes en papier et j'utilise un rack de refroidissement pour les rouleaux d'œufs. Je l'utilise parfois pour enlever les chopstick nems, mais les pinces sont bien plus facile!
Nous ne faisons pas frire ceux-ci, nous les frire dans environ un 1/2 pouce d'huile (canola ou de légumes) et ils concocter bien.
Dès la sortie de la friteuse, faites attention et laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de mordre dans l'un de ces derniers. Je parle d'expérience!
Vous ne serez pas en mesure d'avoir un seul. Je promets.
Merci, maman, pour la direction. Je l'ai fait ces au moins 10 fois la mesure de maintenant pour vous assurer que je les mesures correctement parce que ma mère n'a jamais mesures.
les couper avec des ciseaux de cuisine pour servir un petit apéritif à votre prochaine ensemble ou sur des nouilles de riz et légumes et faire un grand bol de nouilles! Ceux-ci ne vous décevra pas!
Ils ont l'air génial! # 128578; J'aime les rouleaux de printemps / nems et je les ai eu mille fois au Vietnam sur notre dernier séjour. Je n'ai quelques-unes de ces feuilles dans le congélateur et ne les ai jamais utilisé. Faudra vérifier si le sont assez minces et vont essayer cette recette-là. Merci pour les instructions étape par étape. # 128578;
Fille ... Je veux que tu viennes stock mon congélateur. Ceux-ci semblent incroyable. L'amour de la vidéo # 128578; Vous avez fait un excellent travail sur ce poste.
L'amour que vous partagiez cette recette. Merci à votre maman et pour votre travail en assurant que les mesures offriraient au lecteur un bon succès. Ce sera un projet de week-end pour mon mari et moi de faire ensemble. Félicitations pour une grande fête de combinaison et les images de Cinder sont inestimables.
Dontcha adore ces recettes préférées qui n'ont pas de mesures. J'ai dû enjamber ma grand-mère et maman pour « recettes » et expérimenter jusqu'à ce que je les bonnes mesures. Mais je les ai toujours. Donc, il vaut la peine. Ces nems sont complètement génial. VOULOIR!
Toutes nos félicitations! 11 ans est une véritable réussite! ces nems look étonnant!
Ces rouleaux d'œufs sont magnifiques, Julie! Vous les enveloppa parfaitement et j'aime que vous partagez 3 façons de les remplir. Congrats sur 11 ans, surprenant vos invités retour sonnaient comme tellement de plaisir # 128578;
Je suis tellement excitée pour la recette de TBIs! Lorsque nous vivions à Hawaii notre ami qui est propriétaire d'un laos id boutique acheter ces tout le temps Noone les rend comme la sienne. Vôtre semble être sacrément proche. Mes enfants vont être tellement excité. Je jure sa une dépendance quand vous avez mangé ces. Merci encore