Ma signature Hickory fumé recette Meatloaf - Super pain de viande humide eau à la bouche fumée faible - lente
Ce pain de viande est un super humide et savoureux et à ce jour, ma signature recette de pain de viande.
Premières choses d'abord! Sortez et feu votre fumeur. Dans cette fumée je granulés de bois Hickory dans mon Yoder YS640. Préchauffez votre fosse à 245 degrés.
Verser ensuite le mélange sur la viande. Ajouter 1 oignon rouge haché, 1 poivron vert haché, 4 oz champignons hachés, 5 oz. soleil hachées tomates séchées, 6 gousses d'ail et 3 tasses fromage parmesan râpé. En utilisant les clous de girofle de qualité alimentaire de latex sur vos mains, mélanger un peu. Maintenant, ajoutez les 2 tasses de chapelure Panko. Bien mélanger le tout ensemble. Vous voulez travailler en profondeur les épices et la saveur dans la viande.
Une fois mélangé, laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure. Après NLFA a reposé, retirer du réfrigérateur et former la viande en deux de la taille égale de pain de viande.
Une fois que vous avez formé les années meatloaf les tourner et se frotter Ketchup sur le fond. Retournez le pain de viande sur et faire la même chose en haut et sur les côtés. Laisser reposer pendant 30 minutes.
Placez les années pain de viande près du centre de votre fumeur. Le fumeur doit être pré-chauffé à 245 degrés. Faites cuire le pain de viande jusqu'à ce qu'il atteigne 145 degrés. A cette vadrouille de temps sur une quantité généreuse de Ketchup et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés.
Tirez le pain de viande lorsque la température interne atteint 165 degrés. Laisser reposer 15 minutes, puis tranche. Veillez à couper seulement ce que vous mangez. Cela permet de garder le reste de la viande qui obtient réfrigéré séjour agréable et humide.
Ceci est une recette très facile à faire et ne nécessite que peu de temps de préparation.
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