Maftoul (couscous de Palestine) Comment faire du couscous à partir de zéro - Chef déguisé
Il y a un an j'ai organisé mon premier défi, à l'époque, j'ai choisi la fabrication du fromage, car il est une compétence merveilleuse ajouter à votre répertoire. Cette fois je voulais choisir un défi qui représente mon propre patrimoine. Quelque chose palestinien, quelque chose d'amusant et savoureux, quelque chose de difficile, mais vaut la peine.
Pour ce défi, nous allons faire maftoul (également connu sous le nom couscous palestinien) à partir de zéro.
Pourquoi maftoul?
Eh bien, parce que manger maftoul avec ces petites boules rouler à merveille sur votre langue, améliore vraiment l'expérience de manger, même dans une simple salade. Il est également facile et indulgente pour cuisiner. Contrairement à couscous, ce qui peut se transformer en bouillie imbibés trop longtemps ou trop de liquide, maftoul peut être fait cuire dans l'eau salée, comme les autres pâtes, jusqu'à tendreté, mais en conservant une bouchée (si vous faites cuire comme ça, les égoutter et l'habiller en il est encore chaud, pour que les saveurs peuvent couler et régler). Mais il peut aussi être cuit en utilisant la méthode d'absorption (idéalement dans un bon stock) beaucoup plus que vous le faites cuire le riz. Et, comme le couscous, il peut aussi être cuit à la vapeur sur bouillon ou d'eau, ce qui donne une douillets, plus légère consistance. (Cela arrive à mon mode favori de la cuisine et il est aussi la manière traditionnelle de le faire). Une fois cuit maftoul vous offre un monde d'options, vous pouvez l'ajouter aux soupes, ragoûts, salades ou sauces, ou vous pouvez le servir nature à côté d'un morceau de viande, de poulet ou de poisson et je vous garantis qu'il fera de votre repas mémorable. unique et savoureux à chaque fois
La farine Maftoul est faite en utilisant un mélange de farine de blé entier et la farine tout usage, qui vous donne le meilleur goût et la meilleure texture. Vous pouvez utiliser le blé entier seulement, mais qui donnera à votre maftoul une couleur légèrement plus profonde et vous aurez probablement besoin de plus d'eau et finissent avec des perles qui sont moins même.
Épices et infusion oignon (Dafneh): Quelques zones en Palestine insufflent leur maftool avec des oignons et des épices. Vous pouvez le faire en ajoutant une couche d'oignons hachés qui ont été frottés avec des épices dans le centre de la maftoul tout en fumant. Ceci est une étape optionnelle que vous pouvez sautée si vous souhaitez utiliser vos maftoul dans une recette douce ou si vous ne l'aimez pas ces saveurs
Cela vous donnera 1 kg de maftoul
Ingrédients:
1 tasse bien boulgour
Miam. Miam. Miam. Sawsan J'aime le couscous et je l'aime plus d'un régulier, celui-ci ressemble vraiment délicieux et peut contenir plus de saveur en elle, je ne peux pas attendre de l'essayer! Merci pour les instructions claires! # 128578;
Je ne ai jamais entendu parler de cela, mais il semble très délicieux. J'aime le boulgour et le couscous en particulier dans les salades, donc je vais essayer de faire defenitely votre recette.
Je ne savais pas que vous pouvez faire l'une de ces à partir de zéro! Il semble vraiment audacieux. J'adore le couscous, donc sans doute voudrais aussi. Aimez la salade que vous avez fait de lui aussi. Aimez-vous toujours vos défis audacieux.
wooooooooooooooooow. Je serai de retour pour le lire à fond et voir si elle est applicable à me .vraiment wow cher Sawsan. Huda
Sawsan, je finirais probablement avec maftoul partout dans mes cheveux, sachant mes compétences # 128521;
plat magnifique, recette étonnante, vous me impressionné à nouveau!
Sally Je suis sûr que vous feriez si vous Maftoul magnifique définissez votre esprit, en regardant les merveilleuses recettes que vous faites, je sais que vous pouvez.
Est-ce que je vous dis que je murmure un merci à vous chaque fois que je fais cuire au four du pain au levain # 128578;
Je peux enfin faire Mograbiyeh authentique maintenant que vous avez posté ce tutoriel. Je suis certainement ramené d'être une petite fille dans ma cuisine avec les mamans ce post!
Je suis vraiment heureux que ce poste a des souvenirs heureux Soha # 128578; S'il vous plaît, quand vous donnez cette solution, ne me le faire savoir comment il se trouve
Ce fut un honneur d'avoir vous hébergez ce défi, et je suis fier d'avoir au-delà essayé ma main à ce sujet. Je jamais su que vous pourriez faire toute sorte de couscous à la maison, et maintenant je ne peux pas attendre de l'essayer à nouveau. Merci, merci pour ce défi incroyable !!
Merci cher Shelley # 128578; Ce fut un plaisir et un honneur de travailler avec vous mon ami
Ce fut un grand défi Sawsan ... J'ai vraiment apprécié et maintenant tout le monde me demande de le faire à nouveau. # 128578; Merci un million ...
Vous mettez un grand sourire sur mon visage Manal # 128578; Je suis heureux de votre famille apprécié tant et que vous avez apprécié le processus de faire aussi bien
Il ressemble à beaucoup de travail, mais les plats finis ... délicieux.
Il ne nécessite un peu de temps, mais vous aurez assez Maftoul pour faire de nombreuses recettes. Vous investissez un peu de temps et vous obtenez un ingrédient savoureux polyvalent, vous pouvez utiliser tant de manières
[...] Je partageais ma recette pour faire du couscous palestinien (Maftoul) à partir de zéro et vous promis la recette de cette salade méditerranéenne, ainsi va ici [...]
Il est vraiment faisable Maureen, tout ce que vous avez besoin est un peu de pratique et je vous promets le résultat en vaut la peine. Frais Maftoul est incroyable
Sawsan, je ne peux pas vous remercier assez pour être une merveilleuse hôtesse pour ce défi. J'aimais apprendre à faire Maftoul et utilisé uniquement pour la salade méditerranéenne, mais l'intention d'essayer autant de recettes que je peux pour explorer cet ingrédient délicieux! Ah .... et merci beaucoup pour partager vos recettes de famille!
Ce fut un grand défi. Vos instructions étaient si précises que quelqu'un comme moi qui n'a jamais entendu parler de maftoul a pu le faire facilement.
Ceci est un article étonnant Sawsan! Je l'ai lu et relu juste pour saisir suffisamment l'ensemble du processus (je ne l'ai pas encore regardé la vidéo en arabe, mais je devrais probablement ...!). Je ne savais pas que vous pourriez faire du couscous perle comme ça! Je vais certainement donner au processus une fois! Merci d'avoir pris le temps d'expliquer cela dans un billet de blog. Vos photos sont bave dignes de ce nom (une autre grande source de motivation pour me faire moftoul-ing!) X
Quel tutoriel exceptionnel et vos photos sont tout simplement merveilleux ... chaque petit grain apparaît si parfaitement.
[...] Les épiceries et les restaurants aiment appeler ces pâtes couscous israélien. Cependant, maftoul (arabe pour « tournoyer » ou « tordu ») est similaire, mais séparée de couscous d'Afrique du Nord, selon des méthodes et des ingrédients différents. Étape par étape les instructions pour la main roulant maftoul palestiniens se trouvent ici. [...]