maison Donuts
Faire Donuts de levure
Levure ou élevé, beignets Aren't tout aussi rapide à faire comme des beignets de gâteau, mais leur légèreté aérienne vaut bien la peine. De plus, le processus est vraiment moins sur le travail que d'attendre pour lever la pâte.
Contrairement à la pâte épaisse utilisée pour faire des beignets à gâteaux, des beignets de levure sont fabriqués à partir de pâte humide, mais enroulable. Il's similaire à la pâte briochée et est légèrement sucré, avec un peu de graisse pour maintenir l'offre de beignets. Pour faire des beignets de levure avec succès, il's essentiel de développer le gluten dans la pâte en pétrissant (idéalement avec un crochet de la pâte sur un mélangeur support) et à la preuve (ou augmentation) de la pâte pour aider à créer la bonne taille et le nombre de poches d'air. Pas assez imperméabilisée et vos beignets seront lourds; trop, et vous'll finir par une coque creuse qui fléchit lorsqu'il est pris hors de l'huile.
Friture Levure Donuts
Levure boulangère Donuts
Vous pouvez également faire cuire des beignets de levure, mais ils ont gagné't être les mêmes piqûres pillowy que la version frite, et sont plus proches de la texture à petits pains moelleux. Comme beignets gâteau cuit au four, au four beignes soulevées nécessitent un peu plus de matières grasses dans leur recette. Ils're à leur meilleur chaud du four et brossé avec du beurre fondu.
Ajout d'un remplissage
beignets de levure sont plus légers que les beignets de gâteau, ajoutant ainsi mix-ins tend à les peser. Couper un trou central ne permet de les cuire uniformément, mais les beignets de levure enfler avec beaucoup de poches d'air, ce qui les rend de choix pour une confiture, crème ou garniture au chocolat.
Utilisez une baguette pour percer le beignet'écorce terrestre, et Wiggle pour créer de l'espace pour votre remplissage. Puis, en utilisant un sac à pâtisserie munie d'une pointe à long, pointu, injecter chaque beignet avec remplissage. En plus d'être transformé en anneaux et des beignets remplis, la pâte de levure est grande pour mettre en forme en barres et se tord, ou même pour le mélange de fruits pour faire des beignets faits maison.
La levure Donut Do-conseils en avant
Vous pouvez facilement geler la pâte à beignet de levure. Faire la pâte, couper en rondelles de beignes, et laissez la preuve, puis geler les beignets, en une seule couche, jusqu'à ce que solide. Envelopper chaque beignet dans une double couche de pellicule de plastique ou de placer un groupe d'entre eux dans un sac de congélation en plastique. Assurez-vous de décongeler complètement beignets surgelés à la température ambiante avant de les frire ou cuire au four.