Comment faire Maklooba poulet - riz, eHow
Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire tremper le riz Basmati dans l'eau, et mettre de côté. Mettre le poulet dans une casserole et faire bouillir dans de l'eau.
Couper l'aubergine et chou-fleur en morceaux de taille égale. Hacher l'oignon.
Remplissez la poêle avec quelques pouces de l'huile de maïs et de la chaleur. Faire frire les aubergines et le chou-fleur jusqu'à cuisson à fond et bruni. Déposez-le sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Ne jetez pas l'huile de la poêle.
Trancher les amandes. Faire frire dans l'huile de maïs jusqu'à ce qu'il brunisse, en remuant régulièrement pour éviter les amandes de brûler. Mettez de côté, et jetez l'huile.
Tapisser le fond d'un grand pot avec l'aubergine. Lorsque le poulet est tendre ébullition, ajouter le bâton de cannelle, l'oignon haché, le sel et le poivre à l'eau. Cuire pendant 10 minutes.
Retirer le poulet du bouillon et le mettre sur une plaque à pâtisserie. Enregistrez le bouillon. Segmenter le poulet une fois qu'il est tiédir. Assaisonner le poulet avec 2 c. de piment de la Jamaïque moulu et de sel.
Couche du poulet au-dessus de l'aubergine, et autour du bord du pot, ce qui laisse un puits dans le milieu.
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Passer l'eau du riz et ajouter le riz dans la casserole, remplir le puits et en utilisant le riz comme couche finale. Ajouter le bouillon de poulet et porter le mélange à ébullition. Quand il bout, baissez le feu de sorte qu'il est frémissante. Couverture jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 40 minutes.
Lorsque l'eau est absorbée et le riz est cuit, mettre une plaque ou un plat sur le dessus du pot, et retournez à l'envers. L'aubergine sera sur le dessus, et le riz sera sur le fond. Dispersez les amandes grillées sur le dessus du Maklouba et servir avec du yogourt et du pain pita.