Maison Funfetti gâteau au chocolat Glaçage, colibri haute, un dessert et un blog cuisson
Il y a trois ans, j'ai ouvert mon ordinateur portable dimanche soir rapide à Denver, Colorado. Je devais être préparer pour la semaine, tirant ensemble des rapports que mon patron voulait dans ses mains par 8 heures le lendemain matin. Mais au lieu de travailler à travers les feuilles de calcul Excel nécessaires, je pensais à des petits gâteaux.
Je pensais aussi à quel point je détestais mon travail, quelle erreur il était de déplacer Erlend et moi-même dans une ville où nous ne savions pas tout le monde, et comment, comme une fille qui avait passé la majeure partie de sa vie dans des lieux où l'océan était une heure ou moins loin, je détestais vivre haut dans les montagnes où l'eau bouillie à une température différente et l'air était si mince et sec qu'il m'a fait sentir étourdie si je bougeais trop vite (histoire vraie - I suis juste pas construit pour les montagnes).
Donc, à ce moment-là, assis à ma table à manger pas cher Ikea avec tout ce que le malheur et la solitude écrasante regret et sur moi, je fait ce que je fais toujours quand je suis stressé - je commence à écrire.
Beaucoup de gens viennent à ce blog pour de nombreuses raisons, bien que la majorité viennent pour les recettes et (espérons) les images. Je suis sûr qu'il ya des visiteurs qui défilent probablement abondance à travers les blocs de texte sur mon blog, soit écrémage par mon écriture ou en ignorant complètement jusqu'à ce qu'ils atteignent la recette convoitée. Mais la vérité est, Hummingbird élevé n'a pas commencé comme un blog alimentaire, un blog de cuisson, ou quoi que ce se catégorisé comme aujourd'hui - il a commencé comme juste un autre journal. Une façon de me distraire de la misère de mon travail; un moyen de rester en contact avec les amis que je sottement me éloigné de.
Mais à ce moment-là, je savais assez sur Internet pour savoir que la vie privée était une illusion, et je crains que mes relativement nouveaux employeurs et anciens frenemies des collèges trouveraient le blog avec des conséquences négatives. Mais même si cela était pas un problème, je ne voulais pas écrire sur ma dépression. Je ne veux pas que mes amis à Portland, San Francisco et Londres à se soucier de moi, d'autant plus que beaucoup d'entre eux avaient été confus par mon passage à Denver, en premier lieu. Ainsi, au lieu que j'ai écrit sur un sujet neutre que j'étais plus familier, celui que je savais rappellerait mes amis d'un heureux moi: petits gâteaux. Je l'ai écrit au sujet de ce qu'il était à cuire en haute altitude. et que le temps que j'ai essayé de faire ma recette de petit gâteau à la vanille préférée et hautement fiable de la Hummingbird Bakery Cookbook ne doit être complètement aveuglé quand il a lamentablement échoué.
A l'époque, je ne savais pas qu'il finirait par se transformer en ... eh bien, ça. Je n'étais pas nouveau pour les blogs, par tout moyen. Au fil des années, il y a eu de nombreuses tentatives de demi-cœur à d'autres blogs - un blog dédié aux vélos et mon vélo qui a duré environ trois mois, un autre blog sur la période étrange, étrange dans ma vie quand je vivais aux Philippines, et un autre une au sujet de mon déménagement à San Francisco qui ne jamais élevé à trois entrées.
Pour le gâteau Funfetti maison, j'ai utilisé cette merveilleuse recette sur Food52 par l'un de mes héros blogueur, Molly de mon nom est Yeh. Molly a passé des semaines des recherches sur le meilleur type de base de gâteau, les ingrédients et saupoudre pour faire le gâteau Funfetti à partir de zéro à la maison. et laissez-moi vous dire - son travail a vraiment payé. Ce gâteau était exactement comme le mélange de la boîte, mais moins le goût artificiel qui mélange à gâteau a tendance à avoir de tous les produits chimiques étranges, non pronouncable utilisés pour faire durer aussi longtemps que possible. J'ai fait presque aucun changement de sa recette, à l'exception de l'utilisation de l'extrait de vanille réelle (probablement pourquoi mon gâteau ne se sont pas aussi blanc que cela pourrait avoir) et une cuillère à café supplémentaire de la moitié de la poudre de fève de vanille en poudre (mon nouvel ingrédient préféré) de faire comme la vanille-y que je pouvais.
Et bien sûr, je badigeonné le gâteau avec ce glaçage au chocolat imparable:
Ce n'est pas le glaçage au chocolat sophistiqué et chic ganache que vous voyez sur ce gâteau jaune et ces crème au chocolat petits gâteaux en tête-fraîche. Nan. Ces recettes utilisent de fantaisie chocolat noir, crème pleine et sans sucre. et pendant que j'aime toutes ces choses, ce n'est pas vraiment le genre de glaçage que vous voulez sur un gâteau de funfetti.
, Vous voulez au lieu CE glaçage au chocolat. C'est le glaçage au chocolat de votre enfance - le genre qui provoque des crises de colère parce que vous auriez heureusement mangé cuillérées de celui-ci avait votre mère ne lutta le bol loin de vous. Le secret? Beaucoup de sucre en poudre, poudre de cacao, et une touche de fromage à la crème. Parce que croyez-moi, une fois que vous jetez un peu de fromage à la crème dans votre glaçage au chocolat, il est difficile de revenir en arrière.
Gâteau maison Funfetti au chocolat Glaçage
(Gâteau à peine, à peine adapté de Food52 et Glaçage adapté d'ici)
Heureux trois années de blogging. Vous avez créé un espace merveilleux avec des histoires bien pensés, la photographie magnifique et soigneusement rodé (notes de boulanger!) Et délicieuses recettes. J'espère que nous serons en mesure de profiter de votre esprit créatif et genre depuis de nombreuses années à venir. Bravo à vous, Colibri haut, et ce gâteau funfetti plaisir! xx