Maison Tia Maria - ou Kahlua - (Cunningham) Recette
Fandl / linda.html. qui a fait des liqueurs à la maison pendant de nombreuses années. Ce sont toutes les recettes qu'elle utilise, et leurs origines ont été perdus dans le temps.
Quelques notes: Mes goûts courir à utiliser moins d'édulcorant que l'état des recettes aussi bien, et une cuillère à café de glycérine par bouteille de celles claires (crèmoi de Menthe est un bon exemple) fournira ce petit supplément de corps.
Je précise extraits « purs » et ils feront une différence notable * * de dans le produit final. Ils devraient être disponibles dans la plupart des épiceries et dans les magasins spécialisés. La marque de Wagner ont toujours bien fait par moi; ils ont tendance à être un peu plus cher, mais ils en valent la peine.
Les temps de vieillissement ici sont minimes. Plus vous pouvez les garder planqué sans ouvrir, plus le produit final sera. Je sais, il est difficile!
fruits Oeillet de l'alcool est un processus chronophage. Allumez le répondeur, soyez patient, utilisez beaucoup d'étamine essoré dans l'eau froide pour les premières courses (en augmentant le nombre de couches à chaque fois) et terminer avec crépines de café jetables (ou ceux or nifty) (chaque bureau a une millions pour le demander!). Laissez la gravité faire le travail, et de garder les bouteilles couvertes de garder l'alcool de s'évaporer en attendant. [Note - voir ma page sur les techniques de filtrage aussi bien.]
Les extraits Noirot sont aussi bons. J'ai aussi tendance à réduire le sucre qu'ils suggèrent. Voici une recette de quickie pour un bon sirop de sucre.
sirop de sucre
[Ceci est une autre recette pour le sirop de sucre que donné ailleurs. À première vue, cette recette et le mien sont interchangeables, mais si vous essayez cela, je vous recommande suivre ses instructions à la lettre la première fois.]
Je fais la plupart du temps à un moment un lot et versez tout ce que je l'ai laissé dans la bouteille nettoyer et ranger à l'arrière du réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois. Tant qu'il est scrupuleusement * * propre, rien ne poussera en elle. La plupart du temps j'utilise le miel, bien que, sauf pour des choses comme cr clairèmoi de Menthe où la couleur * ne * faire une différence.
- 1,5 c. cassonade bien tassée
- 1 c. sucre en poudre
- 1/2 c. poudre de café instantané
- 3 c. vodka (pour Kahlua) ou le rhum (pour Tia)
- 1/2 gousse de vanille fendue ou 2 cuillères à soupe extrait de vanille pure
Mélanger les sucres avec 2 c. eau. Faire bouillir 5 minutes. Incorporer graduellement le café, en utilisant un fil de wisk jusqu'à consistance homogène, cool. Verser dans la bouteille haute, ajouter la vodka et la vanille. Couvrir et laisser reposer pendant au moins deux semaines. Retirer la gousse de vanille si elle est utilisée. Donne environ 40 oz
Les unités de mesure (sauf indication contraire)