Mandchourie légumes-sec Mandchourie légumes recette indienne Chinese Food
Il existe deux versions de légumes Mandchourie, humides et sèches. Fait avec une quantité généreuse de l'ail et le gingembre et assaisonné à la sauce soja et le vinaigre, la Mandchourie de légumes humide (avec sauce) complète le riz blanc cuit à la vapeur et est mieux quand nappée sur une portion de riz fumante, du riz frit ou des nouilles. est le mieux servi Mandchourie de légumes secs comme amuse-gueule et est un favori dans notre maison.
Mandchourie de légumes secs
boules de légumes prêts à être Friture
boules de légumes frits
Recette Mandchourie légumes
Préparation # 038; Temps de cuisson: 40 mts
4-5 personnes Serves
2 tasses de poivron finement hachés, les choux, les carottes, les haricots et les blancs d'oignons de printemps (coupes remplies)
2 cuillères à soupe Maida / farine tout usage
2 cuillerées à soupe de farine de maïs
1/2 cuillère à soupe de farine de riz
1 cuillère à soupe de gingembre ail vert pâte de piment
1/4 cuillère à café de sauce de soja
1/2 cuillère à café de poudre de poivre noir
eau chaude selon les besoins (moins de 1/2 tasse est nécessaire)
huile pour la friture
1/4 oignons de printemps tasse, finement hachées
1 1/2 cuillères à soupe d'ail haché finement
1/2 cuillère à soupe de gingembre finement hachée
2 piments verts finement hachés
1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge (de préférence du Cachemire)
2 cuillerées de sauce de soja
1/2 cuillère à soupe de sauce chili
2 cuillères à soupe de sauce tomate
1 cuillère à café de sucre brun
sel nécessaire
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 1/2-2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre finement hachée ou de légumes verts d'oignon de ressort
1 Faire chauffer l'huile pour friture navire dans un fond épais.
2 Dans un bol, mélanger Maida, farine de maïs, farine de riz, sel, pâte de piment vert au gingembre et à l'ail, PWD poivre, la sauce de soja, le sel et tous les légumes finement hachés. Saupoudrer peu d'eau pour faire un mélange épais. Ajouter peu d'eau à peu et utiliser uniquement l'eau autant que nécessaire pour former des petites boules. Vous devriez être en mesure de faire des petites boules comme le montre l'image ci-dessus.
3 Placez soigneusement chaque balle dans l'huile chaude. Ne surchargez pas le navire. Réduire la flamme et faire frire les boules de légumes jusqu'à ce que cuit. Augmenter la flamme vers la fin du processus de cuisson et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez sur du papier absorbant et garder de côté.
4 Faire chauffer l'huile dans un grand wok et une fois que l'huile est très chaude, ajouter l'ail haché et faire sauter pendant quelques secondes. Ajouter les piments verts et les faire frire de gingembre et mélanger à feu vif pendant quelques secondes.
5 Ajouter les blancs d'oignons et sautés à haute température pendant 2 mètres, les jeter en permanence.
6 Ajouter les boules de légumes et sauté pendant encore 3 mts. Ils devraient conserver leur crunch. Réduire à feu moyen et ajouter le sucre brun, la sauce de soja, le ketchup, la sauce chili et le vinaigre. Bien mélanger et laisser cuire pendant 2 mts. Ajouter 3-4 cuillerées à soupe d'eau et laisser cuire 2 mètres.
7 Mélanger à la flamme haute pour 1-2 mts. Éteindre le feu. Garnir avec les verts d'oignons de printemps hachés et / ou des feuilles de coriandre.
Pour Wet végétarien Mandchourie (avec sauce) suivez les étapes ci-dessous.
Mandchourie de légumes humides
1 Mélanger une cuillère à soupe de maïzena dans un peu d'eau. Gardez de côté.
2 Après l'étape suivante 5 ci-dessus, ajouter de l'eau 1 1/2 tasses et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et ajouter le sucre brun, la sauce de soja, le ketchup, la sauce chili et le vinaigre.
3 Ajouter l'eau maïzena lentement et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il faut une sauce épaisse consistance. Faire cuire pendant 1-2 mts. Éteindre le feu.
4 Ajouter les boules à la sauce au moment de servir. Garnir avec les verts d'oignon haché à ressort et / ou des feuilles de coriandre.
Vous trouverez plus aussi facile de faire des recettes indiennes du blog.