Mango Gâteau en mousseline de soie avec crème fouettée Mango Glaçage - L'improbable Baker

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gâteau mousseline doux et léger givré avec le glaçage à la crème fouettée à la mangue moelleuses. Ce gâteau mousseline de mangue est une joie de manger et parfait pour l'été.

Mango Gâteau en mousseline de soie avec crème fouettée Mango Glaçage - L'improbable Baker

C'est une journée magnifique que je tape ce - il fait chaud, le soleil est sorti, pas un nuage dans le ciel. Je sais que ce n'est pas été encore (techniquement la semaine prochaine, il sera * heureux danse *) mais aujourd'hui est une belle journée, parfait pour ce gâteau mousseline de mangue - doux, léger et givré avec le plus délicieux glaçage à la crème de mangue fouettée.

Un gâteau de mousseline mangue philippine imitateur, sorte de

Il y a ce gâteau mousseline de mangue à la maison que je voulais recréer, mais pour la vie de moi, je ne me rappelais pas exactement ce qu'il avait le goût. Je savais que la base de gâteau était probablement mousseline vanille et le glaçage était mangue mais était-ce.

Tout ce que j'étais sûr était il était délicieux et il était un gâteau de ma famille et j'aimé (vous savez comment les Philippins aiment la mangue, consultez mon gâteau au fromage sans cuisson Mango - il a la vidéo).

Tout d'abord, le gâteau de mousseline

Mango Gâteau en mousseline de soie avec crème fouettée Mango Glaçage - L'improbable Baker

Donc, je me suis rendu à faire d'abord le gâteau mousseline. La recette que j'utilisée est basée sur une recette du livre Joy of Cooking et il est étonnant. Très doux, léger comme l'air et non ouvertement doux. Je aurais pu le manger lui-même, mais j'étais une fille mal du pays en mission (difficile d'arrêter les filles mal du pays en mission).

Ensuite, le glaçage mangue

Je savais que je besoin d'un glaçage aussi léger que ce gâteau; quelque chose qui ne le faire descendre. J'ai immédiatement pensé à faire un glaçage à la crème fouettée, mais le temps d'être aussi chaud que c'était, je ne voulais pas aller tout creepy-bonhomme de neige fondant sur moi.

glaçage à la crème fouettée Stabilisé

Mango Gâteau en mousseline de soie avec crème fouettée Mango Glaçage - L'improbable Baker

J'ai trouvé que l'ajout progressivement la gélatine dans la crème fouettée dans un flux régulier a été la clé. Et gardez à fouetter la crème! Vous finiriez avec un glaçage incroyable qui est lisse, un rêve au gel et à pipe, et pourrait supporter la façon du temps chaud d'été mieux que le glaçage régulière fouettée.

Il est un voleur de spectacle d'un glaçage, celui-ci.

Ce gâteau mousseline de mangue avec du glaçage à la crème de mangue moelleux est une joie de manger et le gâteau d'été parfait! Cliquez pour Tweet

gâteau mousseline Mango, TUB style

gâteau mousseline doux et léger givré avec le glaçage à la crème fouettée à la mangue moelleuses. Ce gâteau mousseline de mangue est une joie de manger et parfait pour l'été.

Pour le gâteau en mousseline de soie:

  • 2 1/4 tasses (225 g) de farine tamisée gâteau
  • 1 1/4 tasse (250 grammes) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel de
  • 5 jaunes d'œufs de gros œufs, la température ambiante
  • 3/4 tasse (188 ml) d'eau, température ambiante
  • 1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola (on peut remplacer l'huile insipide)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 8 blancs d'œufs de gros œufs, la température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de crème de tartre
  • 1/4 tasse (50 grammes) de sucre granulé

      • Pour la mangue crème fouettée Glaçage:

    • 1 paquet (équivalent à 1 cuillère à soupe) de gélatine non aromatisée
    • 1/4 tasse (63 ml) d'eau froide
    • 2 tasses (500 ml) de crème épaisse, réfrigérés
    • 2 cuillères à soupe de sucre granulé
    • 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
    • 1 tasse (250 ml) de purée de mangue (voir notes)
    • Chair de 2 mangues mûres, hachées (goût pour vous assurer qu'ils sont doux)

    Pour le gâteau en mousseline de soie:

  • Préchauffez votre four à 325F et tapisser le fond de 3 casseroles rondes de 9 pouces avec du papier parchemin. Ne pas graisser.
  • Dans un grand bol, fouetter 2 1/4 tasses de farine de gâteau, le sucre 1 1/4 tasses, 1 cuillère à soupe de poudre à pâte et le sel 1 cuillère à café jusqu'à consistance homogène. Mettre de côté.
  • L'utilisation d'un mélangeur électrique à main ou un batteur avec la connexion de palette, battre 5 jaunes d'oeufs, l'eau de 3/4 tasse, huile de canola 1/2 tasse, une cuillère à café de zeste de citron et vanille 1 cuillère à café à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse (environ minute). Mettre de côté.
  • L'utilisation d'un mélangeur électrique à main ou un batteur sur socle avec la fixation de fouet (si vous utilisez les mêmes mélangeurs, assurez-vous qu'ils sont propres, sèches et sans graisse), battre 8 blancs d'œufs et 1/2 crème cuillère à café de tartre à vitesse moyenne jusqu'à ce que vous atteigniez pics mous (environ 1-2 minutes). Puis passer à grande vitesse et ajouter graduellement 1/4 tasse de sucre. Battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs sont très raides et secs (environ 5 minutes).
  • Pliez vos blancs d'oeufs dans votre mélange de jaune d'oeuf dans tiers. Incorporer délicatement jusqu'à ce que chaque addition est incorporé.
  • Transférer la pâte également dans vos 3 casseroles et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les ressorts arrière vers le haut une légère pression et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Exécuter un couteau bien aiguisé le long des côtés de chaque gâteau et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démouler et transfert à une grille et laisser refroidir complètement.

      • Pour la mangue crème fouettée Glaçage:

    1. Verser 1 sachet de gélatine non aromatisée dans 1/4 tasse d'eau froide. Ne pas remuer. Laisser reposer pendant 10 minutes pour permettre à fleurir.
    2. Entre-temps, à l'aide d'un mélangeur électrique à main ou un batteur sur socle équipé de la connexion de fouet, fouet 2 tasses de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café de vanille à vitesse moyenne élevée jusqu'à atteindre des pics mous.
    3. Obtenez votre gélatine et micro-ondes pendant 10 secondes. Fouetter jusqu'à consistance lisse (il ne doit pas être chaud au toucher). Avec le mélangeur encore, verser progressivement dans un flux régulier dans votre crème fouettée. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la gélatine soit incorporée.
    4. Ajouter 1 tasse de purée de mangue et fouetter la crème jusqu'à ce que vous atteignez des pics fermes ou vous obtenez la consistance souhaitée.

      Je purée de mangue acheté en magasin. Si vous faites vos propres, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire à la purée sur environ 4 mangues puis la souche pour assurer le mélange lisse.

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