Mississippi Mudslide gâteau - je suis boulanger
Le gâteau au chocolat avec ganache au chocolat, crème fouettée et Kahlua Oreo est la définition de la cuisson indulgente!
En l'honneur de la sortie de son livre Jocelyn dit que je pouvais partager une recette avec vous. Woo Hoo! Mais non seulement cela, elle a dit qu'elle voulait donner un lecteur de iambaker chanceux la chance de gagner une nouvelle aide de cuisine Batteur sur socle. WOO HOO! Aujourd'hui est un bon jour! (Pour entrer voir l'entrée du concours ci-dessous)
Ingrédients
- 2 tasses de sucre granulé
- 2 gros œufs, la température ambiante
- eau chaude 1 tasse
- 1/2 tasse de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de café instantané
- 1 cuillère à café de sel de
- 2 1/2 tasses tamisé farine tout usage
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse d'huile végétale
- babeurre 1 tasse, la température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Kahlua crème fouettée
- 2 tasses de crème, froid
- 1/2 tasse de sucre à glacer
- 2 cuillères à soupe de liqueur Bailey crème irlandaise
- 2 cuillères à soupe de liqueur Kahlua
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
- 6 onces foncé pépites de chocolat (3/4 tasse)
- crème épaisse 1/2 tasse, la température ambiante
- 1 tasse de biscuits hachés sandwich au chocolat (Oreos)
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Préparer trois par pulvérisation anti-adhésive et / ou parchemin moules à gâteaux ronds de 9 pouces.
- Dans le bol du batteur sur socle avec fixation fouet, ajouter le sucre en poudre et les œufs et battre à puissance maximale pendant 2-3 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger l'eau chaude, la poudre de cacao, café instantané, et le sel. Avec le batteur sur le réglage le plus bas, ajouter au mélange de sucre.
- Avec mélangeur encore faible ajouter lentement dans la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Laisser mélanger à incorporer.
- Ajouter à l'huile, buttermillk, et l'extrait de vanille. Racler les parois et le fond du bol au besoin. Ne pas trop mélanger.
- Verser la pâte uniformément dans les moules préparés et cuire au four pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré est retiré propre.
- Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis renverser sur une grille. Laissez refroidir les gâteaux à la température ambiante ou dans un réfrigérateur jusqu'au moment de l'assemblage.
Kahlua crème fouettée
- Placez un bol mélangeur stand propre avec accessoire fouet au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Retirer le bol du réfrigérateur et placez le mélangeur. Ajouter la crème et fouetter jusqu'à ce que le haut de pics mous.
- Réduire la vitesse du mélangeur à bas et ajouter lentement dans le confiseurs \ # » le sucre, la crème irlandaise, Kahlua et la fécule de maïs.
- Une fois que tout est incorporé, tourner mélangeur retour à haute et fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Transfert au réfrigérateur jusqu'au moment de l'assemblage.
- Dans un bol allant au micro-ondes moyenne, mélanger les pépites de chocolat et de crème fraîche épaisse. Micro-ondes à puissance maximale pendant 15 secondes à la fois, en remuant à la fourchette après chaque intervalle. Une fois que le chocolat a fondu dans une sauce brillante, lisse (environ 45 secondes au total) le transfert au réfrigérateur pour refroidir pendant 15 minutes.
Assembler
- Placez la couche fraîche de gâteau sur un plat de service.
- Étaler le dessus avec un tiers de la crème fouettée. (Si vous voulez tuyau le motif de corde, placer la crème fouettée dans un grand sac à pâtisserie munie d'une pointe 2C. Cercles de tuyaux sur qui se chevauchent légèrement autour du gâteau.)
- Verser un filet 1/3 de la ganache refroidie sur la crème fouettée.
- Saupoudrer un tiers des biscuits hachés.
- Ajouter couche suivante de gâteau et répéter.
- Conserver dans un réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Recette de gâteaux grandbaby partagé avec la permission.
Ce gâteau était pour moi une bénédiction à plus que l'un! Non seulement il était si bon, mais j'ai pu partager ce délicieux gâteau avec ma belle-mère la loi.
Eh bien, le vendredi, elle a appelé et a demandé si elle était ok si elle est venue passer la nuit. Euh, oui, oui ce serait. Non seulement ai-je pu faire ce gâteau glorieux et photographier (sans interruption de les petits doux sous les pieds), mais nous avons pu l'avoir pour le dessert! Ce fut un moment très agréable de parler et de se détendre et tout simplement profiter de la compagnie des autres. Je suis tellement reconnaissante pour mon MIL et pour la recette étonnante de Jocelyn!
Quelques conseils sur la façon de construire un gâteau de couche lors de l'utilisation de crème fouettée:
- Utilisez une cheville. Ou mieux encore, utiliser une paille en plastique. Je parle de cela en détail ici. mais, fondamentalement, vous insérez simplement une paille dans le gâteau pour se reposer les couches sur.
- Ajouter un peu de poudre de meringue à votre crème chantilly maison. Cela contribue à créer une crème fouettée plus robuste.
- Refroidissement entre les couches. Essayez le gel pendant 15 minutes avant d'ajouter la couche suivante de gâteau sur le dessus. Si vous utilisez cette méthode assurez-vous de servir le gâteau très froid!