Masala Vada
Masala Vada
Cuisine: Catégorie indienne: Les rendements Snacks: 15 Nos
Temps de préparation: 60 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Temps total: 80 Minutes
Tremper- Channa dal / Kadalai paruppu -1 tasse
- piments verts ou rouges - 3-4 piments Nos
- Hing - 1/4 cuillère à café ou petites gousses d'ail - 4 Nos
- Ginger - 1 pouce pièce
- la cuillère à café de fenouil
- Sel - au besoin
- Petits oignons / oignons gros - 15 nos 2 / Nos
- Les feuilles de cari - peu
- feuilles de coriandre - 1,5 cuillère à soupe
- Feuilles de menthe - 2 cuillères à soupe
- La farine de riz - 1 cuillère à café (facultatif)
- Pat le vada peu mince pour maintenir sa crispness.Do ne couvre pas les vadas quand il est hot.It rend le vada doux et détrempée.
- Ajouter jeera si u n'aime pas le fenouil seeds.Some gens n'aiment pas le plus alimenter masala smell.In ce cas, sauter.
- Pour les variations, remplacer les piments verts par chillies.This rouge chillies.I rouge utiliser la plupart du temps je l'ai fait avec des piments verts. U peut remplacer hing par ail cloves.Add 4-5 gousses dans ce cas.
- Si u faire tremper les dal pendant plus de 3 heures, u peut broyer sans ajouter water.In ce cas ajouter peu de farine de riz ou de la farine besan ou de la farine de maïs pour la liaison.
- U peut également faire ce Vada par trempage du dal pendant 45 minutes, mais u devez ajouter un peu plus d'eau alors que grinding.But le résultat sera le même.
- L'ajout de gingembre est complètement optional.But il aide à la digestion de Vada.
- L'ajout d'huile aide pour lier la pâte ainsi que croustillance.
- Si u sentent la pâte est liquide ou humide, ajouter de la farine de maïs peu de farine de riz ou Besan bien flour.Mix et faire Vada.
- L'ajout de feuilles de fenouil et menthe donne le goût comme u obtenir dans le thé shops.So jamais sauter.