Mathanga (potiron) Cherupayar Erissery, Nadan recette eriserry
Quand je pense à potirons, mon visage devient automatiquement comme ça. Par exemple comme celui-ci.
Cependant, il y a un curry ma chérie de maman prépare ça me fait comme ce légume et qui est Mathanga (citrouille) et cherupayar (gramme vert) Erissery. J'aime la façon dont cette couleur de curry semble éventuellement y-orange (dépend si vous utilisez orange foncé ou citrouille jaune cependant) et comme d'habitude la couleur me attire.
Erissery est un des plats Kerala classique préparé spécialement pour les fêtes et occasions comme les mariages, les anniversaires, etc comme une partie de Sadya /feast.It est habituellement faite avec des citrouilles orange / jaune ou ignames avec des haricots rouges / vanpayar ou vert grammes / cherupayar respectivement .
Tout comme ma mère. Je fais habituellement Mathanga / citrouille et gramme / cherupayar erissery vert .La petite douceur de la citrouille avec une bonne dose de lentilles, gramme vert mélangé avec une pâte de noix de coco cumin dans l'huile de noix de coco fait un Kerala et surtout remémorer sadya avec la famille.
Alors, voici comment je fais Mathanga eriserry de cherupayar de deux façons légèrement différentes - avec et sans eriserry ail currys -
Mathanga Cherupayar recette eriserry
Émincés Echalote / kunj Ulli - 1-2 nos.
piment rouge sec - 1-2 nos.
Feuilles de curry - 1 branchette
Procédé de préparation n ° 1:
- Pression cuire la citrouille, gramme vert, piment vert, le curcuma, la poudre de chili et le sel avec assez d'eau. Dans ma nouvelle cuisinière, il prend 2-4 sifflets (en fonction de la cocotte-minute utilisée) pour que tout soit cuit et gramme vert devrait être seulement 3/4 cuit. Tout devrait enfin trouver peu défoncée et consistance épaisse.
- Grind noix de coco, le cumin et Jeera à une pâte fine avec peu d'eau.
- Maintenant, ajoutez la pâte de sol au-dessus au mélange gramme de citrouille-vert cuit.
- Ajouter peu d'eau s'il n'y a pas assez d'eau dans le mélange gramme citrouille-vert.
- Faire bouillir tout et laisser mijoter à feu à feu moyen à feu doux.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et graines de fenouil à frire et noix de coco râpée (sous la section de trempe) pendant deux minutes .Make sûr qu'il ne soit pas brûlé.
- Faire chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole. bafouiller graines de moutarde, puis ajouter les échalotes et une fois qu'ils deviennent transparents ajouter des piments rouges. feuilles de curry et le mélange de noix de coco râpée fenouil-ami.
- Verser la trempe sur le curry frémissante.
- Éteignez le poêle et couvrir le curry et servir après 15 minutes.
- Mathanga eriserry est prêt.