Mee Suah Kueh, délicieux Asian Food
Mee Suah Kueh est la recette de ma femme. En fait, beaucoup ont pas entendu encore moins vu ce « gâteau » qui est faite à l'aide Mee Suah. Le suah mee utilisé dans cette recette est celle fabriquée à Muar, Johor qui vient en petits paquets avec bannière rouge. Il y a environ 4 morceaux de mee suah dans chaque paquet.
Cette recette est disponible en 3 étapes. Tout d'abord, de faire cuire la suah mee dans un wok, suivi de cuisson à la vapeur rapide puis, le refroidir pendant la nuit avant de faire frire le lendemain. Malgré la complexité cela puisse paraître, il est en fait très simple à cuisiner.
Il est idéal pour l'heure du thé et peut aussi être mangé avec du riz. Plonger dans la sauce chili pour punch ajouté!
Ceci est la recette de ma femme pour Mee Suah Kueh
- 2 paquets mee suah (8 pièces)
- 50 à 100 grammes de porc maigre / viande de poulet (haché grossièrement)
- 50 à 100 grammes de crevettes (hachés grossièrement)
- 1 ail entier de l'ampoule (haché finement)
- oignons de printemps (haché)
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme
- 2 bols à soupe d'eau chaude
- 2 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poudre de poivre blanc
Faire chauffer l'huile à l'ail wok et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajouter la viande et continuer à remuer jusqu'à ce que la viande frite a changé de couleur. Ensuite, ajoutez les crevettes et bien mélanger pendant 15 secondes.
Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Ajouter mee suah et bien mélanger pour bien enrober avec d'autres ingrédients. Saupoudrer les oignons de printemps à ce stade.
Ajouter plus d'eau pour couvrir tout le suah mee pour qu'elle cuise dans une soupe épaisse et collante (non liquide). Une fois que le suah mee est revêtue, retirer uniformément sur une plaque d'acier inoxydable ou casserole.
À la vapeur pendant 3 minutes. Laisser refroidir pendant une nuit.
Couper en carrés, plonger dans l'œuf battu et faites-les frire jusqu'à brun doré. Retirer et placer sur une serviette de cuisine pour absorber l'excès d'huile avant de servir.
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