Ma cuisine citrouille Mee étuvé Escapades Suah Kueh
Ceci est pour LingLing, qui a demandé la recette
Étuvé CITROUILLE MEE SUA Kueh
(Recette adaptée de Y3K Magazine)
Ingrédients
240g mee suah
chair de citrouille 300g (déchiqueté / râpé)
4-5 champignons chinois (imbibée découpé en tranches)
abeille 50g hae (trempés)
5 échalotes - tranches
5 ails - émincées
porc ou de poulet haché 120g
l'eau 700ml
Seasonings
1/2 de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 c poivre
1 cuillère à soupe de granules de poulet
2 cuillères à café de sauce de soja légère
Garnir
1 piment rouge, en dés
1 oignons de printemps tige, coupé en dés
méthode
1) Sur mee sua dans un tamis ou une passoire, rincer à l'eau, un drain et garder de côté.
2) Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans un wok et faire revenir les échalotes jusqu'à brun doré. Réserve pour garnissant.
3) Faire revenir ails, les champignons, émincés abeille hae, la viande hachée et des petits morceaux de citrouille.
4) Dans un autre wok propre, ajouter un peu d'eau à ébullition et blanch mee sua jusqu'à l'eau est absorbée. Ajouter les ingrédients frits et les assaisonnements. Bien mélanger et ajuster au goût.
5) Appuyez mee sua fermement dans un bac 9” graissé et de la vapeur pendant 35 minutes
6) Garniture avec des piments rouges, les oignons de printemps et les échalotes frites.
Remarque:
Bien que la recette originale appelle à l'eau 700ml, je vous suggère d'utiliser d'abord l'eau bouillie 500ml puis ajuster en conséquence pour éviter mee sua de tourner trop molle et spongieuse.
J'utilise la marque Maicar de mee sua qui n'est pas salée et les brins sont plus épais. Chaque pack est d'environ 280g (un peu plus que la recette originale). Je l'utilise tout le paquet sans changer la quantité d'eau.
Aujourd'hui, j'ai eu mon premier goût de steames mee sua kueh. Délicieux.
Un ami a recueillir certains d'entre nous et avait une démo. Quand je suis arrivé chez moi, je suis allé rapidement à mon desttop à chercher plus. Je vais passer cette version de comment Mk kueh à mes amis. La sauce froide est v impt. Piments / ail / jus limau de Kasturi ..
Hou la la! Votre ami effectivement tenu une démo pour vous tous. Vous les gens sont tellement chanceux.
sauce Chilly est un tel condiment important pour nous tous les Asiatiques et l'appariement de la sauce droit à la nourriture est si important!