Meemalee siècle birmans salade d'oeufs (Recette)
Certaines personnes n'aiment pas les œufs siècle. Ces gens se trompent.
Chaque fois que je visite la Birmanie, j'essaie de consommer cinq fois mon poids dans les aliments - c'est juste la façon dont je roule (parfois littéralement, sur le chemin du retour de Heathrow). Donnez-moi une pause, je ne fais que ce là tous les deux ans, donc je dois le faire durer. Cela signifie que je mange (et) environ 12 fois par jour et réussir à mettre sur au moins deux tailles de robe.
Je suppose que ce sont les chinois en moi qui me pousse à visiter Shway Bè à Mandalay (et que la mascotte magnifique - voir ci-dessus), pour Shway Bè est ostensiblement un restaurant chinois, bien que la plupart de la nourriture a une torsion birmane.
Et quand nous sommes là, nous commandons toujours le canard rôti (signifie Shway Bè « Golden Duck ») et nous commandons toujours le siècle salade d'oeufs.
Pour ceux qui ne sont pas familiers avec les oeufs de siècle. Je vais laisser vous guider par Wikipédia:
« Oeuf siècle, également connu sous le nom d'oeuf conservé, cent ans oeuf, mille ans d'oeuf, mille ans, l'œuf et l'œuf du millénaire, est un ingrédient de la cuisine chinoise faite en préservant le canard, le poulet ou les oeufs de caille dans un mélange d'argile , le frêne, le sel, la chaux et les balles de riz pendant plusieurs semaines à plusieurs mois, selon la méthode de traitement. A travers le processus, le jaune devient une substance vert foncé, comme la crème avec une forte odeur de soufre et de l'ammoniac, tandis que le blanc devient brun foncé, gelée transparente avec peu de saveur. »
Maintenant, bien que les œufs siècle aka pi dan sont de la nourriture par excellence chinois, en Birmanie siècle oeuf est une bête légèrement différente. Nos œufs ne sont pas brun foncé - ils sont une belle couleur ambre doré.
Et le jaune n'est pas gris ou vert, mais plutôt un ocre profond (je l'ai même apporté ces belles friandises de retour de la Birmanie avant - DEFRA a dit qu'il est ok).
Ils ont un goût plus ou moins la même chose que la version chinoise, mais sans l'odeur d'enfer - ils sont tout à fait un œuf plus élégant.
Et cette salade de siècle d'oeuf est sans aucun doute une invention birmane, en utilisant des ingrédients de la salade birmans classiques. Vous pouvez manger par lui-même, mais il est beaucoup mieux avec un bol de riz à la vapeur et un peu le canard rôti sur le côté.
Oui. c'est une recette. Vous vous souvenez? Je les faire - je viens de paresseux.
Vraiment paresseux.
Style de siècle oeuf Salade birmane
Couper les oignons aussi finement que possible, puis faire tremper dans l'eau froide pour laisser les éclats dorer.
Si vous utilisez grosses tomates, couper en tranches fines; si l'on utilise des tomates cerises, couper en segments.
Shred les piments et la coriandre, laissant quelques brins de coriandre entière pour la garniture.
Égoutter les oignons (presser l'excès d'eau avec une serviette de cuisine si nécessaire) et ajouter aux oeufs.
Ajouter les tomates, les piments et la coriandre; mandrin dans l'huile, la sauce de poisson, le jus de citron et MSG et mélanger soigneusement.
Garnir de feuilles de coriandre réservées et servir immédiatement.
Il est beau, honnête.
