Meringue à la crème douce et framboises, The Independent
Pour la meringue
6 blancs d'œufs
Petite pincée de sel
sucre en poudre 360g / 12oz
¾ c extrait de vanille
Pour la crème douce
180 ml / oz crème 6fl à double
sucre glace 1tbsp
à thé d'extrait de vanille
200g / framboises 7 oz
Préchauffer le four à 150 ° C / 300 ° F / GAS2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettez les blancs d'œufs (assurez-vous qu'ils sont à la température ambiante) dans un bol propre, sec et ajouter le sel.
L'utilisation d'un fouet électrique ou ballon battre les blancs d'œufs, d'abord lentement jusqu'à ce qu'ils se décomposent et commencent à mousser légèrement. Augmenter la vitesse et continuer jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter le sucre une cuillerée à la fois et enfin battre la vanille.
Placez cuillerées du mélange meringue sur la plaque de cuisson, les espaçant régulièrement à part pour permettre leur de se développer. Mettre au four et tournez immédiatement vers 120C / 250F / gaz et cuire pendant 45 minutes, puis éteignez le feu et laisser refroidir complètement avant de retirer. Si vous ne les utilisez pas tout de suite, ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours.
Pour la crème douce, versez la crème dans un bol et fouetter jusqu'à ce que doux. Ajouter le sucre et la vanille et bien mélanger. Placez les framboises dans un autre bol et, à l'aide du dos d'une fourchette, appuyez doucement pour libérer le jus et les écraser légèrement. Incorporer les framboises écrasées dans la crème.
Disposez les meringues sur une assiette et une cuillère la crème de framboise sur eux. Sers immédiatement. 1