Mûres avec Sweet Cream, The Pioneer Woman
Un an plus tard, mon père-frère l'anniversaire, ma belle-mère le droit et moi planifions un repas délicieux pour son anniversaire. En plus du filet de boeuf et pommes de terre frites et le reste du prix de viande et de pommes de terre-anniversaire, nous ne savions que nous devions essayer de faire le plat à la crème berry / doux. Alors devinez ce que je l'ai fait? J'ai appelé Chris Ruth à Denver, a demandé à parler à l'un des chefs, et leur ai demandé comment ils l'ont fait. Je crois que mes mots exacts étaient: « Je vis dans un ranch isolé dans l'Oklahoma et je suis enceinte, misérable et grasse. J'aimerais vraiment faire mon père-frère de votre baie / plat de crème douce. Pouvez-vous s'il vous plaît me dire comment faire? »
Et bénisse son âme. Il a fait. Il doit avoir été la chose enceinte, misérable et grasse.
C'est la façon dont je veux me souvenir, de toute façon.
Bien que ce soit probablement pas une réplique de la recette à l'origine (c'est une version copycat), il est certainement un bon substitut. Je fournir des directives pour l'utilisation de la gousse de vanille au lieu de l'extrait, si c'est plus votre style.
Ceci est tout à fait délicieux, et vous pouvez le faire à l'avance et le garder frais dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous en avez besoin.
*Entrez à vos risques et périls.*
* IMPORTANT * Je ne sais absolument pas pourquoi le beurre est dans cette photo. Cette recette ne contient pas de beurre. Il est comme si je ne peux pas prendre un casting de photo de personnages sans un bâton de beurre là-dedans. Le beurre flotte juste dans mes photos si je dois ou non.
Envoyer l'aide immédiatement.
Je ne suis pas assez d'une femme merveille à faire des choses comme ça, mais vous pouvez être si vous voulez!
Maintenant, au sujet de la vanille. Si vous préférez, vous pouvez utiliser une gousse de vanille à la place. Dans ce cas, plutôt que de l'ajouter aux oeufs, vous aurez envie de gratter la gousse de vanille « caviar » dans la crème et laisser la saveur de la crème pendant qu'elle se réchauffe. Pour cette question, vous pouvez également ajouter l'extrait de vanille à la crème au lieu des oeufs si vous voulez; Je ne pense pas que cela aurait une incidence sur la recette. En tout état de cause, nous exécuterons la crème de la crème à travers un tamis plus tard, de sorte que le caviar de vanille sera filtré.
Maintenant, je suis épuisé.
Continuez jusqu'à ce que toute la crème a été ajouté.
Ce que nous allons ici, c'est pas une consistance de type pudding crème épaisse /. Nous voulons juste ce liquide à épaissir un peu, de sorte que quand il se refroidit ce sera une crème versable belle, riche mais. Alors regardez comme vous remuer, et si elle commence vraiment à se solidifier, retirez-le de la chaleur.
Maintenant, si vous avez besoin de la crème tout de suite, vous pouvez continuer ce stir-sur-un-bain de glace processus de refroidissement. Ça va prendre un peu de temps, et vous pourriez avoir besoin de remplacer la glace une ou deux fois. Mais vous pouvez certainement adopter cette approche et ont cool et prêt à servir en 20 minutes.
Idéalement, cependant, vous refroidir légèrement dans le bain de glace, couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant plusieurs heures. Il est de mieux en mieux dans le réfrigérateur. Mais pour cette raison, il est parfait pour un dîner. Assurez la veille, ou au début de la journée, et vous êtes bon pour vous!
Et là, il doit rester pour toute l'éternité.
Essayez-le! Je sais que ça va devenir un favori de la vôtre aussi.
Mûres avec crème douce
Instructions
Mélanger la crème avec la moitié du sucre dans une casserole moyenne. Porter à ébullition forte, mais ne pas faire bouillir.
Fouetter les jaunes d'œufs dans un bol (j'ai utilisé mon batteur électrique avec accessoire fouet) avec l'autre moitié du sucre. Ajouter l'extrait de vanille. (En cas d'utilisation d'un lieu de gousse de vanille, diviser le pot de la longueur puis racler le caviar dans le mélange crème / sucre).
Fouetter le mélange de jaune d'oeuf sur un milieu pendant une minute. Maintenant, avec le mélangeur à feu moyen-bas, arroser très lentement dans la crème chaude. J'utilise une tasse à mesurer en métal pour évider petites portions à la fois. Assurez-vous de continuer à mélanger que vous versez en continu le mélange chaud. Je BRUINE genre de celui-ci en sorte que la crème coule sur le côté de la cuvette, ce qui réduit l'impact de la crème chaude frappant les œufs.
Après tout de la crème est ajoutée, éteignez mélangeur. Verser le mélange dans la partie supérieure d'un bain-marie (ou un bol en verre monté sur une casserole de fermenter l'eau). Faire cuire au bain-marie à feu moyen. Incorporer doucement mais constamment à mesure que le mélange oeuf / crème épaissit lentement.
Regardez le mélange: si elle commence à épaissir vraiment, retirez-le immédiatement de la chaleur. Vous voulez que ce soit plus d'une crème épaisse, versable qu'une texture de boudin épais, lourd. Dès que vous retirez la casserole du feu, mettre le fond de celui-ci dans un bol de glace pour arrêter le processus de cuisson (mais attention à ne pas laisser goutte à goutte de glace ou de l'eau sur le bord de la casserole.) Remuez refroidir. Si vous avez besoin d'utiliser la crème droite loin, garder dans le bain de glace et remuer pour refroidir.
Idéalement, vous transférer la crème dans un récipient et réfrigérer pendant plusieurs heures.
Cuillère généreusement (!) Sur les baies fraîches. Tu l'adoreras!
Instructions
Mélanger la crème avec la moitié du sucre dans une casserole moyenne. Porter à ébullition forte, mais ne pas faire bouillir.
Fouetter les jaunes d'œufs dans un bol (j'ai utilisé mon batteur électrique avec accessoire fouet) avec l'autre moitié du sucre. Ajouter l'extrait de vanille. (En cas d'utilisation d'un lieu de gousse de vanille, diviser le pot de la longueur puis racler le caviar dans le mélange crème / sucre).
Fouetter le mélange de jaune d'oeuf sur un milieu pendant une minute. Maintenant, avec le mélangeur à feu moyen-bas, arroser très lentement dans la crème chaude. J'utilise une tasse à mesurer en métal pour évider petites portions à la fois. Assurez-vous de continuer à mélanger que vous versez en continu le mélange chaud. Je BRUINE genre de celui-ci en sorte que la crème coule sur le côté de la cuvette, ce qui réduit l'impact de la crème chaude frappant les œufs.
Après tout de la crème est ajoutée, éteignez mélangeur. Verser le mélange dans la partie supérieure d'un bain-marie (ou un bol en verre monté sur une casserole de fermenter l'eau). Faire cuire au bain-marie à feu moyen. Incorporer doucement mais constamment à mesure que le mélange oeuf / crème épaissit lentement.
Regardez le mélange: si elle commence à épaissir vraiment, retirez-le immédiatement de la chaleur. Vous voulez que ce soit plus d'une crème épaisse, versable qu'une texture de boudin épais, lourd. Dès que vous retirez la casserole du feu, mettre le fond de celui-ci dans un bol de glace pour arrêter le processus de cuisson (mais attention à ne pas laisser goutte à goutte de glace ou de l'eau sur le bord de la casserole.) Remuez refroidir. Si vous avez besoin d'utiliser la crème droite loin, garder dans le bain de glace et remuer pour refroidir.
Idéalement, vous transférer la crème dans un récipient et réfrigérer pendant plusieurs heures.
Cuillère généreusement (!) Sur les baies fraîches. Tu l'adoreras!
Venez le chercher!
Si vous envoyez Chris Ruth, ils vous donneront des recettes. Je les ai envoyé plusieurs fois déjà pour obtenir des recettes pour sutff. J'ai obtenu leur recette de salade récolte et recette de vinaigrette et leur recette de casserole de patate douce. Tellement bon.
Et j'étais il y a une semaine. Nous avons eu la crème douce. Il est certainement plus épais que cela et plus d'une couleur ivoire. Ils l'avaient w / beaucoup de baies cultés sur le dessus. Délicieux! # 128578;
Si vous envoyez Chris Ruth, ils vous donneront des recettes. Je les ai envoyé plusieurs fois déjà pour obtenir des recettes pour sutff. J'ai obtenu leur recette de salade récolte et recette de vinaigrette et leur recette de casserole de patate douce. Tellement bon.
Et j'étais il y a une semaine. Nous avons eu la crème douce. Il est certainement plus épais que cela et plus d'une couleur ivoire. Ils l'avaient w / beaucoup de baies cultés sur le dessus. Délicieux! # 128578;
Cela ressemble et sons spectaculaires ... J'ai eu des baies mixtes frais (congelés juste un peu) avec une sauce à la crème au chocolat blanc chaud sur eux ... c'est trop génial !!
Cela ressemble et sons spectaculaires ... J'ai eu des baies mixtes frais (congelés juste un peu) avec une sauce à la crème au chocolat blanc chaud sur eux ... c'est trop génial !!
Ceci est similaire à votre recette de crème glacée (que j'aime beaucoup au détriment de mes cuisses). 10 jaunes d'œufs, un peu isnt trop eggy? Je vais devoir essayer ça.
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Cela semble IMPRESSIONNANT! Nous avons des amis dans des « parties » week-end tous les deux mois et ce sera certainement dans le menu prochaine fois!
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Nous sommes allés à une ferme locale qui a la cueillette de petits fruits de saison et avons pris environ 5 livres de mûres sauvages (mon père a pris 8!) C'est parfait. Merci, Ree.