Methi recette puri, comment faire puri methi, methi pooris
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 2 tasses de farine de blé entier (atta) ou 240 grammes farine de blé entier
- Une coupelle de methi frais serrés (feuilles de fenugrec) ou 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec sèches
- 1 pincée asafoetida (Hing)
- ¼ c poudre de curcuma (haldi)
- ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge (poudre lal mirch)
- ½ cuillère à café ajwain graines (graines de carambole)
- ⅓ tasse d'eau ou ajouter au besoin
- huile 3 cuillère
- sel nécessaire
- huile pour la friture
Comment faire recette
faire de la pâte methi puri:
prendre 2 tasses de farine de blé (240 grammes) dans un bol ou une casserole.
ajouter les épices suivantes: - une pincée de asafoetida, 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre, 1/4 cuillère à café de poudre de piment rouge et 1/2 cuillère à café de graines de carambole (graines Ajowan). également ajouter du sel.
ajouter 1 tasse de feuilles de fenugrec frais serrés / methi. 1 cuillère à soupe de substitution feuilles de fenugrec sèches (kasuri methi) pour les feuilles fraîches de fenugrec.
avec une cuillère ou avec vos mains tout mélanger très bien.
puis ajouter l'huile de 3 à thé et 1/3 tasse d'eau. la quantité d'eau dépend de la qualité de la farine de blé entier, donc ajouter de l'eau en conséquence.
mélanger et commencer à pétrir la pâte. pétrir la pâte très bien.
pétrir très bien à une pâte ferme. la pâte ne doit pas être doux comme une pâte à chapati. couvrir et garder de côté pendant 20 à 30 minutes.
roulant methi puri:
puis pincer petites ou moyennes boules de la taille de la pâte.
prendre une boule de pâte et étaler un peu d'huile.
rouler à une petite ou moyenne ou grande ronde ou poori.
avec un couteau donner des coupes sur le poori roulé. cela est fait pour que le poori ne bouffent pas pendant la cuisson. vous pouvez également utiliser une fourchette.
friture methi puri ou poori:
Chauffer l'huile dans une kadai pour la friture. ajouter un petit morceau de la pâte dans l'huile. si le morceau de pâte arrive rapidement et de façon constante, puis l'huile est assez chaude pour la friture.
si elle vient trop vite, l'huile est très chaude. si elle vient lentement, l'huile est pas assez chaud. maintenir une température moyenne pendant la cuisson.
doucement glissé le poori methi roulé dans l'huile fluide chaud.
pousser du coude avec une écumoire afin que les frites puri methi bien.
quand un côté deviennent dorés, tourner et faire frire l'autre côté.
Faire revenir les methi pooris jusqu'à ce qu'ils nettes et d'or.
retirer puri methi avec une écumoire et les placer sur des serviettes en papier de cuisine pour absorber l'huile supplémentaire.
préparer tous methi pooris cette façon. une fois qu'ils refroidissent à la température ambiante, puis les stocker dans un bocal étanche à l'air.
servir methi poori comme collation l'heure du thé.
étape par étape methi recette de puri:
1. prendre 2 tasses de farine de blé / ATTA (240 grammes) dans un bol ou une casserole. ajouter les épices suivantes: - une pincée de asafoetida, ¼ c poudre de curcuma, ¼ c poudre de piment rouge et ½ cuillère à café de graines de carambole (graines Ajowan). également ajouter du sel.
2. ajouter 1 tasse de feuilles de fenugrec frais serrés / methi. 1 cuillère à soupe de substitution feuilles de fenugrec sèches (kasuri methi) pour les feuilles fraîches de fenugrec.
3. avec une cuillère ou avec vos mains tout mélanger très bien.
4. puis ajouter 3 huile TSP et ⅓ tasse d'eau. la quantité d'eau dépend de la qualité de la farine de blé entier, donc ajouter de l'eau en conséquence.
5. Mélanger et commencer à pétrir la pâte. pétrir la pâte très bien.
6. pétrir très bien à une pâte ferme. la pâte ne doit pas être doux comme une pâte à chapati. couvrir et garder de côté pendant 20 à 30 minutes.
7. puis pincer petites ou moyennes boules de la taille de la pâte.
8. prendre une boule de pâte et étaler un peu d'huile.
9. rouleau pour une petite ou moyenne ou grande ronde ou poori.
10. avec un couteau donnent des coupes sur le poori roulé. cela est fait pour que le poori ne bouffent pas pendant la cuisson. vous pouvez également utiliser une fourchette.
friture methi puri ou poori:
11. chauffer l'huile dans une kadai pour la friture. ajouter un petit morceau de la pâte dans l'huile. si le morceau de pâte arrive régulièrement et peu à peu l'huile est assez chaude pour la friture. si elle vient trop vite, l'huile est très chaude. si elle vient lentement, l'huile est pas assez chaud. maintenir une température moyenne pendant la cuisson.
12. coulisser doucement le poori methi roulé dans l'huile fluide chaud. en fonction de la taille de la casserole ou kadai, vous pouvez ajouter moins ou plus pooris pour la friture.
13. coup de coude avec une écumoire afin que les frites puri methi bien.
14. quand un côté deviennent dorés, tourner et faire frire l'autre côté.
15. Faire frire les pooris de methi jusqu'à ce qu'ils regardent croustillantes et dorées.
16. retirer avec une écumoire et les placer sur des serviettes en papier de cuisine pour absorber l'huile supplémentaire. préparer tous methi pooris cette façon. une fois qu'ils refroidissent à la température ambiante, puis les stocker dans un bocal étanche à l'air.
17. servir methi poori comme collation l'heure du thé. lorsque les pooris sont encore chauds, vous pouvez servir avec un curry de pommes de terre épicée ou avec ce haut de style Dum Aloo.