Mettre à jour Faire mon propre Bubod Pour Tapuy Making - FOODRECAP
Je ne sais jamais combien de temps j'ai stocké mes deux morceaux de bubod. Il est le démarreur pour la fabrication de tapuy. Probablement un mélange de plusieurs micro-organismes pour l'acide lactique et la fermentation alcoolique. Charme Christy nous a donné, à moi et à Bong. Je les ai attrapé deux cependant.
Je veux faire un peu tapuy. Je veux utiliser le démarreur de vin comme le pain. Cependant, vit Chisty à Mindoro. Comment y arriver est un tracas et très coûteux. Faire mon propre départ serait une bonne idée.
Je suis allé à place et acheté 1/4 kg de giniling na bigas. Je ne avais besoin de 100 grammes mais le vendeur ai riz moulu pré-emballé, 1/4 kg pour 30 pesos chacun. Je mets de côté le matériel utilisé pour le lait de riz de notre enfant en bas âge.
Je compris gingembre 0,5 g puis coupé en fines. Je ne sûr de ce que son but réel, il pourrait être d'empêcher la croissance des micro-organismes envahissants.
Tous les matériaux mis. Je livre les trois grammes de bubod et mélangé soigneusement avec deux autres ingrédients. On ajoute ensuite l'eau peu à peu jusqu'à ce que je formais la pâte. Je moulai comme la forme de palutang et placé dans un plateau recouvert de papier.
Je avais besoin d'attendre 24 heures avant le séchage.
La période se sont écoulés 24 heures. Je vais commencer à sécher demain. Je n'ai pas le four, donc je vais utiliser la méthode de séchage du toit.
Je pense que ma première expérience a été un échec. Je l'ai répété depuis le début.
Telle est l'image de ma première tentative. Il a un moule filamenteuse brun et noir.
J'ai essayé la recherche d'image de koji - un matériau utilisé pour la fabrication du vin de saké ou de riz. La croissance des moisissures est similaire à koji comme le montre bien le monde. Alors mon erreur était: » Je ne séchaient immédiatement après les 24 heures d'incubation. La période d'extension a permis la formation de moisissures de forme filamenteuse.
Je l'ai dit avant que je n'ai pas de four et doit recourir au séchage du toit. Notre maison seconde farine n'a pas de toit encore. Rester jour pendant la journée est pas à l'aise, très chaud. J'ai couvert le plateau avec un morceau de tissu propre et placer juste sous le toit en acier. Je leaved là pendant deux jours.
Maintenant, j'ai plus bubod pour essayer de faire tapuy. Ceux-ci sont le résultat du deuxième essai.
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