Mieux que la recette du Nutella (Spread chocolat-noisette)
Nous sommes de grands fans de Nutella, mais ce luxueux gianduja maison encore meilleur.
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Ingrédients
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- 2 tasses (cuillères) de noisettes, de préférence écorchés (environ 10 onces) de
- 1/4 tasse de sucre
- 1 livre semisweet ou chocolat amer, grossièrement hachées
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, coupé en 1" pièces, la température ambiante
- crème épaisse 1 tasse
- 3/4 cuillère à café de sel casher
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- ** Equipement spécial: ** Quatre pots propres de 8 onces
Préparation
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- Préchauffer le four à 350 ° F. Etalez les noix sur une plaque de cuisson ou dans une poêle allant au four. Rôti, en secouant la feuille une fois pour un grillage uniforme, jusqu'à ce que brun foncé, 13-15 minutes. Laisser refroidir complètement. (Si les noix ont des peaux, les frotter dans une serviette de cuisine pour enlever.)
- Broyer les noisettes et le sucre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'une forme, pâte de beurre assez lisse, environ 1 minute.
- Mettre le chocolat dans un bol en métal moyen. Placer le bol sur une grande casserole d'eau frémissante; remuer souvent jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirer le bol de la casserole sur; ajouter le beurre et fouetter jusqu'à ce que complètement incorporé. Fouetter la crème et le sel, puis pâte de noisette.
- Verser dans des pots gianduja, divisant de manière égale. Laisser refroidir. (Gianduja va épaissir et devenir beurre- doux et arachide comme en refroidissant.) Visser les couvercles. DO AHEAD: Gianduja peut être jusqu'à 4 semaines à venir; garder frais. Laisser reposer à la température ambiante pendant 4 heures pour ramollir. Peut reposer à température ambiante jusqu'à 4 jours.