Min Chang Kueh (Ban Chang Kueh) à Batu Pahat, Johor, FIND AVeC johor Käki à manger
J'ai grandi min chang kueh ou Ban Chang Kueh ou Apam Balik (une forme de gâteau de casserole d'arachide chinois) qui est un prix abordable, un snack populaire en Malaisie et à Singapour.
M. Chai, le propriétaire avait fait chang min kueh ici depuis 20 ans et avant que son père avait couru la poussée panier décrochage pendant 30 ans.
Cette humble poussée panier décrochage, inaperçu par beaucoup en dehors de Batu Pahat, a un demi-siècle de l'histoire, wow!
Cette fois porté le découpage de couteau par un nombre incalculable min chang kueh, silencieusement raconte l'histoire de constance et détermination tranquille de la poussée panier colporteurs de décrochage.
Ces piles de min chang kueh disparaîtront rapidement, la plupart du temps à des clients réguliers à RM4.40 pour l'ensemble du gâteau de casserole et 50 pour une tranche sens.
Mon 50 min tranche de sens chang kueh. Il est tout à fait grasse, légèrement salé, sucré, doux plein d'entrain et peanutly. C'était le type « d'habitude », donc il n'a pas les bords croustillants.
M. Chai vous fera le type maigre de min chang kueh avec les bords croustillants, si vous le demandez. La prochaine fois que je demanderai ce type.
La première clé à un bon min chang kueh est en fait des bras forts.
Il faut beaucoup d'huile de coude pour battre la pâte pour créer cette croûte moelleux.
L'autre clé de la bonne min chang kueh est une généreuse douche d'huile mélangée utilisée dans la garniture.
Si vous êtes à Batu Pahat, balancer par et essayer de min chang kueh de M. Chai.
Une autre min chang décrochage kueh à Batu Pahat est près de Nam Wee kopitiam dirigé par M. Yaw. Les deux messieurs sont liés.
