Morue (Bacalao) avec pommes de terre sur le riz - Recettes de cuisine Steamy
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Bacalao, prononcé [bah-kah-lah-oh] est séché portugais, poisson de morue. Avant la réfrigération, le poisson a été séché et conservé dans le sel pour maintenir dans la cave. Il y a des centaines de variations de recettes de bacalao, mais mon préféré a toujours été Bacalao con patatas (bacalao avec pommes de terre) - mais je ne fais pas beaucoup à la maison parce que les recettes traditionnelles nécessitent trop d'étapes et préméditation pour mes mauvaises habitudes (impatience et spontanéité).
Le je parle « grande étape fastidieuse » au sujet est bouillir les pommes de terre avant de l'ajouter au plat. Ok, donc je suis d'être dramatique, mais en y apportant une grande casserole d'eau à ébullition (et bien sûr, en regardant la chose darn attendant les premières bulles) puis cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté est fou ennuyeux et nécessite un autre pot sur la poêle.
Au lieu de cela, dés les pommes de terre en dés 1/2 ", les brièvement brun dans la sauteuse avec le reste des légumes. Ajoutez ensuite le bacalao, une tasse d'eau, couvrez et laissez-les tout laisser mijoter tranquillement et harmonieusement pendant 15 minutes, juste assez de temps pour cuire les pommes de terre à travers.
Servir sur des pâtes, du riz, le quinoa ... .ou déguster avec du pain.
Morue (Bacalao) avec pommes de terre sur le riz
Étape 1: tremper toute la nuit du bacalao dans l'eau froide. Ceci est une étape que vous ne pouvez pas sauter ... le poisson sera moyen de salé.
Les ingrédients frais - poivrons, ail, oignon, tomates, morue de sel (bacalao), le céleri et les pommes de terre. Tous les légumes sont coupé en petits cubes - cuisson plus rapide!
les pommes de terre d'abord, brun dans la sauteuse.
Ensuite, faire revenir les aromatiques - l'ail, l'oignon, le poivron, le céleri.
et ajouter le reste des ingrédients dans:
Y compris le dessalée (et égouttés) bacalao.
Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Servir sur du riz, des pâtes, quinoa ... ou profiter d'une miche de pain.
