curry Seiche avec des pois chiches et les épinards, Jamie Oliver
- Faire chauffer une grande poêle sur feu vif, puis ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Pendant ce temps, couper les seiches en gros morceaux de taille égale. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les seiches et les faire frire pendant 3 minutes, en retournant au besoin pour colorer uniformément. Transférer la seiche à un égouttoir fixé sur un bol.
- Peler et hacher les oignons et l'ail, puis épépiner et hacher les piments forts. Pelez le gingembre et les hacher.
- Placez la casserole sur feu moyen et ajouter une autre cuillère à soupe d'huile. Quand elle est chaude, ajouter les oignons, l'ail, les piments et le gingembre. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et commencent à dorer. Incorporer la poudre de curry et garam masala et laisser cuire encore 2 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher les aubergines et les dés, puis couper les tomates. Ajouter le dans la casserole et laisser cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à s'effondrer. Donnez la base de curry un très bon remuer, puis retourner la seiche à la casserole. Verser le lait de coco et le haut avec assez d'eau pour couvrir tout tout. Porter à ébullition et ajoutez une bonne pincée de sel de mer.
- Baissez le feu de sorte que le curry mijote tout doucement et laisser cuire pendant 1 heure et demie, en tête la liqueur avec plus d'eau si nécessaire pour assurer que tout reste couvert.
- Lorsque la seiche est doux et cuit, égoutter et ajouter les pois chiches et laisser cuire pendant 15 minutes, mais ne pas ajouter plus d'eau maintenant - vous voulez la liqueur pour réduire et épaissir.
- Choisissez les feuilles de coriandre et ajouter au curry ainsi que les épinards, puis Rectifier l'assaisonnement, ajouter du sel si nécessaire.
- Partager le curry également entre 4 chauffez bols et servir avec du yaourt et du riz si vous le souhaitez. Je préfère manger lui-même avec du pain naan pour éponger la sauce.
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Si vous ne pouvez pas mettre la main sur seiche, ou tout simplement envie d'un plus rapide curry, vous pouvez utiliser une entreprise comme chair du poisson ou la lotte grondin à la place.
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