Oeufs brouillés, Jamie Oliver
- Les œufs sont fragiles et continueront à cuire même après que vous les avez enlevé la chaleur, il est donc très important de les enlever juste avant qu'ils ne soient prêts, de sorte qu'ils soient juste au moment où vous venez de les manger.
- Casser les oeufs dans un récipient de mesure.
- Ajouter une petite pincée de sel et de poivre, puis utiliser une fourchette pour les battre ensemble bien.
- Mettez une casserole moyenne à feu doux et ajouter le beurre.
- Laissez fondre lentement, puis quand il commence à bouillonner verser délicatement dans les œufs.
- Incorporer lentement avec une cuillère en bois ou une spatule si vous avez un, vous pouvez obtenir le droit aux bords de la casserole.
- Gardez en remuant doucement jusqu'à ce que les œufs semblent toujours soyeux, légèrement coulante et al dente, puis retirez de la chaleur - la chaleur de la casserole continuera de faire cuire les œufs à la perfection.
- Servir avec du pain grillé légèrement beurrée.
- Facultatif: essayez d'ajouter un ou deux de ceux-ci au mélange d'oeuf battu pour plus de saveur:
• quelques brins d'herbes fraîches feuilles molles cueillies et finement hachées
• ½ piment rouge frais, épépiné et finement haché
• 2 cuillères à soupe de petits pois frais de écosser
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