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Bel Murabba Ingrédients:

Faire tremper le amla avec fitcari (alun) dans de l'eau pendant 3 jours. Sortez les amla et les laver. Percer les amla avec une fourchette.
Mettre 1 litre d'eau dans un ustensile et chauffer. Après l'eau bout, ajoutez les amla et éteindre le brûleur. Gardez l'ustensile couvert pendant 10 minutes.
Sortez les amla et les garder dans un filtre afin que l'eau s'infiltre.
Mélanger ½ litre d'eau en sucre et en faire un sirop sucré. Mettez amla dans le sirop sucré et les chauffer. Après les amla devient doux et le sirop doux devient tour épaisse le brûleur. mélanger maintenant cardamome, poivre noir, sel noir et kesar dans le sirop d'amla. Laisser refroidir le Amla Murabba et les stocker, ainsi que le sirop doux, dans un récipient en verre.

Laver les amla à fond. piquez avec une fourchette à intervalles réguliers.
Faire bouillir beaucoup d'eau dans une casserole, ajouter les amla et faire bouillir pendant 10 minutes à feu vif. Les égoutter et les garder de côté.
Dissoudre le sucre dans 3 tasses d'eau et amener le sirop à ébullition. Ajouter les amla et cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les amla soient tendres.
Laisser le mélange refroidir complètement. Couvrants dans un endroit frais et sec pendant au moins 48 heures, de sorte que les amla faire tremper dans le sirop.
Le troisième jour, les égoutter amla du sirop, faire bouillir le sirop avec de la poudre de cardamome et le safran jusqu'à ce qu'il réduit à 2 à 3 la cohérence de la chaîne. Ajouter les amla et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Bouteille dans un bocal en verre stérilisés. Pour stocker jusqu'à 1 an à température ambiante.

Laver et préparer les carottes.
Faire bouillir lentement dans un peu d'eau jusqu'à tendreté, coupé en petits morceaux et ajoutez le zeste râpé et le jus des citrons, le gingembre, les noix hachées et le sucre.
Remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu et faire bouillir lentement ensemble jusqu'à ce que la réserve se fait

Peler, épépiner et couper les pommes en tranches, faire cuire dans de l'eau jusqu'à tendreté.
Ajouter le sucre et le jus de citron ou de l'acide citrique et remuer sur un feu très chaud jusqu'à ce que les jeux de confiture lors des tests.
Laisser refroidir un peu et versez dans des bocaux stérilisés et liège bien.
Servir après un jour.

Coupez dessus épineux et rincer les ananas.
Couper en 1/2-pouces tranches en croix.
Avec un couteau bien aiguisé, couper et jeter l'écorce et des « yeux » de chaque tranche.
Découpez le noyau et tranche découpée en petits coins.
Mesurer 4 tasses des quartiers d'ananas et 3 tasses de sucre.
Placez la moitié des fruits dans un bol et couvrir avec la moitié du sucre.
Répéter avec le reste des fruits et du sucre.
Couvrir un bol bien et mettre de côté pendant la nuit.
Le jour suivant, vider l'ananas; réserver le sirop.
Amener le sirop à point d'ébullition dans une casserole et faire bouillir 1 minute.
Retirer du feu et ajouter l'ananas égouttés.
Verser le mélange dans un plat peu profond résistant à la chaleur et laisser refroidir.
Louche refroidi conserves dans des pots stérilisés à chaud et sceau

Laver et couper les mangues en morceaux épais.
Prenez une poêle et faire bouillir l'eau.
Ajouter les mangues et les faire bouillir à feu doux pendant 4 minutes.
Retirez les tranches et les sécher sur un morceau de tissu.
Ajouter le sucre et le jus de citron à l'eau bouillie.
Faites-le cuire correctement sur feu doux pour former le sirop d'une consistance de fil.
Ajouter les tranches de mangue et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Maintenant, laissez pendant 12 heures à la température ambiante.
Encore une fois retirer les mangues et ajouter les graines de cardamome au sirop.
Faire bouillir pendant 5 minutes.
Ajouter les tranches de mangue et cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Retirer la poêle du feu et laisser refroidir.
Ajouter essence Kewra.
Aam Ka Muraba est prêt.

Mélanger le sucre avec 3 tasses d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous, en remuant de temps en temps.
Ajouter les morceaux de mangue et les mangues râpées et laisser cuire à feu doux (environ 25 à 30 minutes), en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sirop de sucre est d'une consistance de chaîne et les morceaux de mangue sont tendres et translucides.
Ajouter les sambhaar, les amandes, les graines de pavot et le sel et bien mélanger.
Laisser refroidir complètement. Bouteille dans un bocal en verre stérilisés. Cela peut être stocké pendant jusqu'à 1 année réfrigérée.