Omija Archives - La Route de la Soie Gourmet
En raison de sa saveur distincte, les paires Bek-Ju Se bien avec des amuse-gueule épicés ou chauds, et est rafraîchissant avec des aliments grillés ou cuits au barbecue. En outre, il existe de nombreuses recettes homebrew traditionnelles chinoises qui utilisent Schizandra pour la saveur et la couleur. Par exemple:
Mélanger l'eau et le vin, puis ajoutez le Schizandra séché. Couvrir et bien agiter. Laisser reposer à couvert pendant au moins 1 semaine, en secouant une fois par jour. Passer au tamis et servir frais.
Une autre boisson traditionnelle coréenne qui utilise Schizandra pour la saveur et la couleur est omija hwache. offert en guise de bienvenue aux invités de refroidissement ou compagnons de table. Une recette est:
2 litres d'eau, nature ou gazéifiée
1/4 tasse de baies de Schizandra secs
2 tasses de fruits mélangés (pommes, nectarines, fraises, kiwis, melons)
4 cuillères à soupe de miel
Une recette pour le thé Schizandra est simple:
5 grammes de baies de Schizandra secs
1 litre d'eau chaude
3 cuillères à soupe de miel
Rôti et écraser les baies Schizandra et laisser infuser avec de l'eau chaude. Attendez 3-5 minutes, puis ajouter le miel au goût et servir.
2 onces graines de Schizandra
1 tasse de sucre cristal de roche
1 cuillère à café de pignons (entières ou moulues)
4 tasses à soupe de riz ordinaire *
Faire tremper le Schizandra dans 2 tasses d'eau pendant 8-12 heures. Passer le liquide à travers une passoire étamine ou une amende et mettre de côté. Dissoudre le sucre dans une tasse d'eau. Incorporer dans le liquide jusqu'à ce que Schizandra mélangé uniformément. Verser le liquide sucré Schizandra dans la soupe de riz ordinaire. Ajouter pinenuts et bien mélanger. Servir chaud ou tiède.
Variante: Utiliser le bouillon de Schizandra chaud, doux pour faire des nouilles
baies Schizandra sont également couramment utilisés dans les gâteaux de riz traditionnels, doux, coréen Poêlée appelé juak comme matériau de rembourrage ainsi que d'autres fruits tels que jujubes, Goji et noix comme ginko ou des châtaignes ou des graines de sésame. Une recette pour les gâteaux de riz frit pan-est:
Pound et rouleau jujubes jusqu'à ce qu'ils forment une feuille de fruits. Ajouter de l'eau à la poudre de riz pour faire une pâte collante. Pétrir la pâte pendant 3-5 minutes, puis détacher des morceaux et aplatir en disques d'environ 2-3 pouces de diamètre. Placer un morceau de rouleau de jujube sur l'un des disques de riz. Ensuite, ajoutez 2 baies Schizandra et garnir de châtaignes râpées. Top avec un deuxième disque de riz et fermer hermétiquement avec vos doigts.
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La Route de la Soie Gourmet est:
Une série de livres de cuisine unique qui examine les liens entre les nations et les peuples qui sont évidents dans leur nourriture.
Auteur, la manière de Laura Kelley de partager ses passions pour la nourriture et la vie avec le monde.
