NATTO Le soja fermentée Superfood
L'un des sujets les aliments les plus fréquemment posées sur le terrain que je de mes lecteurs est sur le soja. et est-ce bon pour vous?
Le problème est que le soja que vous voyez dans tous ces aliments ne sont pas la culture traditionnellement cultivé du Japon. La majorité du soja que vous trouverez dans les épiceries est réellement modifié génétiquement ou OGM, et ne cultivaient la même manière ou donner le même nutrition.
Toutefois, lorsque vous fermenter le soja vous avez un produit complètement différent qui produit un système complètement différent de nutriments pour le corps. En ce qui concerne le soja, le plus sûr (et à mon avis la seule) façon de le consommer est grâce à des produits à base de soja fermenté comme le miso, le tempeh ou natto.
Natto est un aliment traditionnel habituellement consommée dans les tables du petit déjeuner japonais ainsi que la soupe miso, le poisson et le riz. Tofu, tempeh, miso et le natto sont toutes les formes d'aliments entiers de soja. La clé des avantages pour la santé de natto est qu'il est fermentée. Natto est réalisée par trempage du soja entier, puis de les faire bouillir ou à la vapeur, et en ajoutant ensuite des bactéries Bacillus subtilis au mélange. On laisse ensuite fermenter au fil du temps. (1 )
Les gens ont des sentiments forts envers natto - ils ont tendance à soit l'aimer, haïr, ou manger jusqu'à ce qu'il pousse sur eux. En fait, le goût de natto est pas si mal, il est l'odeur désagréable et la texture filandreuse qui peut être surprenant et il est tout simplement pas une texture que nos papilles occidentales et le palais sont habitués.
Valeur nutritive natto
Riche en macronutriments et les micronutriments, natto est fantastiquement nutritif, ce qui explique pourquoi les personnes qui consomment régulièrement l'expérience natto une gamme fantastique de bienfaits pour la santé. Le profil nutritionnel d'une seule tasse de natto comprennent: (3)
En termes de vitamines, une tasse de natto fournit les éléments suivants (valeurs recommandées par jour):
Pourquoi est-natto si Nutritif?
1. Chargé avec de la vitamine K Avantages
« Il y a trois types de base de vitamine K. Les noms communs sont K1, K2 et K3. La forme K1 de la vitamine K se trouve dans les aliments végétaux, et beaucoup de nos meilleures sources de cette vitamine sont les légumes verts (dont 16 d'excellentes sources); ce qui rend le bon sens puisque K1 est nécessaire pour les plantes vertes pour conduire le processus de la photosynthèse. La forme K2 de la vitamine K est composé de K1 et K3 par des bactéries et autres micro-organismes. Il peut également être fait dans le corps humain à travers un processus de conversion impliquant K1 et K3. »(7)
Cela est particulièrement bonnes nouvelles pour les végétariens et les végétaliens parce que la vitamine K2 est généralement obtenue en mangeant de la viande et d'autres produits d'origine animale. (8)
2. Avantages de fermentation
En raison de la fermentation, les protéines de soja sont plus facilement digérés et absorbés, ce qui est particulièrement bonnes nouvelles pour ceux qui souffrent normalement des problèmes de l'intestin lorsque vous mangez des légumineuses. L'une des raisons natto ne déclenche pas l'inconfort gastro-intestinal comme le soja fait traditionnellement est à cause de la nattokinase enzymatique. Créé pendant le processus de fermentation, nattokinase est utilisé pour une variété de fins médicinales: (13)
3. Avantages Probiotiques
Une autre clé des avantages pour la santé de natto est son contenu riche de probiotiques. Bacillus subtilis, (également dénommée Bacillus uniflagellatus. Bacillus globigii. et Bacillus natto), est la bactérie a été ajoutée au soja, puis on laisse fermenter dans le but de créer natto. Il est fonction essentielle est qu'elle produit des enzymes, qui sont utilisés pour réduire la coagulation sanguine et produit vitamine K et B. (14) À un moment donné de son histoire, il a même été utilisé comme un antibiotique à large spectre!
Les recherches menées par le Centre national d'information sur la biotechnologie révèle que Bacillus subtilis supplémentaire améliore les symptômes du syndrome du côlon irritable. (15) Il est également utilisé pour:
- Le traitement de troubles gastro-intestinaux.
- Prévenir les troubles allergiques.
- Lutte contre le cancer.
- L'augmentation de la réaction immunitaire des cellules intestinales.
Par la suite, lorsque natto est consommé sur une base régulière, ce sont quelques-uns des avantages pour la santé les plus courants que vous pouvez attendre: (16)
- Efficace contre le cholestérol élevé.
- Efficace contre l'ostéoporose et les fractures de la hanche.
- Combats contre la fibromyalgie.
- Fait baisser la tension artérielle et améliore la circulation.
- Moins de risque de cancer du côlon.
- Moins de risque de cancer du sein (comme le soja semble allonger le cycle menstruel).
- Prévient accident vasculaire cérébral, crise cardiaque et les maladies cardiaques.
- Prévient la maladie de la vitamine carence.
- Réduit les symptômes associés à la ménopause.
- Soulage la constipation.
Natto contre les OGM de soja
Bien que natto peut être fait avec des haricots noirs. haricots azuki, haricots et même les graines de tournesol. Bacillus subtilis se développe le mieux sur le soja; ce qui contribue à produire nattokinase plus efficacement. Il est important de noter que nattokinase ne se trouve pas dans d'autres aliments à base de soja non fermenté, ce qui fait la distinction entre natto et non fermentée, le soja génétiquement modifié très clair.
Cela dit, alors que le soja fermentées sont une puissance remplie de bonté, d'autres produits à base de soja sont emballés centrales électriques de risques pour la santé. Pour la plupart, le soja non fermenté est plein de: (17)
Ce dernier point sur les organismes génétiquement modifiés (OGM) ne peut pas être surestimée en raison du rôle indéniable qu'ils jouent dans:
Natto Effets secondaires possibles
Diverses sources mettent en garde que le nattokinase dans natto est sûr lorsqu'ils sont consommés en quantité de nourriture, mais il vaut mieux être prudent en forme de supplément, comme plus de recherche est nécessaire pour prouver la sécurité et l'interaction avec d'autres éléments. (18)
En outre, à 371 calories par tasse, l'adulte moyen sur un régime de 2.000 calories prendrait dans près de 20% de leur apport énergétique quotidien en une seule séance! Les Japonais ne sont pas traditionnellement connus comme étant une culture qui lutte à l'obésité en raison de leur mode de vie actif et alimentation saine, mais les Américains sont.
Même chose avec des protéines. Le mâle moyen devrait manger 70% de son poids corporel en grammes de protéines. Donc, si vous pesez 180, 31 grammes de protéines par portion de natto, serait d'environ 25% de la valeur quotidienne recommandée pour un mâle adulte. Vous voudrez peut-être facteur pour votre apport en protéines globale pour la journée. D'autre part, car il est riche en protéines, il peut être un excellent ajout à votre routine matinale pour aider à stimuler votre métabolisme. Trop consommation de protéines peut entraîner toute une série de problèmes de santé comme des calculs rénaux et l'ostéoporose, si vous voulez vraiment juste pour vous assurer que vous prenez dans une bonne quantité pour votre âge et le poids.
Quand il est dit et fait, les bienfaits pour la santé l'emportent largement sur les risques associés à la consommation de natto. Il suffit de garder les choses équilibrée, manger une grande variété de fruits et légumes et rester à l'écart du soja OGM!
Avez-vous essayé natto? Qu'avez-vous mangé avec elle?
Aujourd'hui et demain, j'organise une présentation gratuite tout ce que j'ai créé pour être le moyen le plus rapide et plus fiable pour devenir un entraîneur certifié Essential Oil.
Que vous soyez à la poursuite de la maîtrise de l'huile essentielle ou que vous voulez construire une entreprise d'huile essentielle, c'est une présentation incontournable. De plus, je l'ai mis de côté une demi-heure pour répondre à vos questions.
