Nettoyage de désintoxication soupe Vegan, une planète verte
Ingrédients
- 1/4 tasse d'eau ou de bouillon de légumes
- 1/2 d'un oignon rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 3 carottes moyennes, coupées en dés
- Une petite tête de brocoli, brisé en fleurettes
- 1 tasse de tomates hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et émincé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût (facultatif)
- à grain fin sel de mer et poivre noir, au goût
- 6 tasses eau ou 4 tasses de bouillon de légumes, plus 2 tasses d'eau
- 2 tasses chou frisé, égrappés et déchiré en morceaux
- 1 tasse de chou rouge, haché
- Jus de 1/2 d'un petit citron
Préparation
- Dans une grande casserole, ajouter l'eau ou de bouillon végétal et allumer le feu à mi-hauteur. Une fois qu'il est chaud, ajouter l'oignon et l'ail. Faire sauter pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le céleri, les carottes, le brocoli, les tomates et gingembre frais.
- Remuer et laisser cuire pendant 3 minutes, en ajoutant dans l'eau ou du bouillon au besoin. Incorporer le curcuma, la cannelle et le poivre de Cayenne, ainsi que le sel et le poivre au goût.
- Ajouter dans le bouillon d'eau ou de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter dans le chou frisé, le chou et le jus de citron près des 2-3 dernières minutes de frémissante, puis retirez du feu et servir.
information nutritionnelle
Calories: 395 | Total des Glucides: 84 g | Matières grasses: 1 g | Protéines totales: 17 g | Total de sodium: 429 g | Sucre total: 29 g
(Par portion) Calories: 66 | Glucides: 14 g | Matières grasses: 0 g | Protéines: 3 g | Sodium: 72 g | Sucre: 5 g
Restes restent bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
AUTEUR DÉTAILS RECETTE
Shannon Leparski est un passionné de la santé et de la nutrition pour le mode de vie à base de plantes. Elle partage ses créations colorées, nourrissantes et offre des conseils de nutrition sur son blog, The Glowing réfrigérateur. Sa passion pour la promotion du mode de vie à base de plantes est épanouie depuis véganisme et elle vit à inspirer, motiver, créer et se développer à partir de cette plante abondante a alimenté la vie.
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